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Materiais para contacto com alimentos

Materiais para contacto com alimentos

Todos os materiais que entram em contato com alimentos devem ser cuidadosamente controlados para evitar o risco de contaminação e garantir o cumprimento dos requisitos de saúde e segurança.

Para verificar estes requisitos, a legislação prevê medidas específicas: todos os materiais e itens destinados a entrar em contacto com produtos alimentares estão sujeitos ao Regulamento (CE) n.º 2023/2006 (boas práticas de fabrico) e às disposições gerais do Regulamento (CE) n.º 1935/2004 . O princípio básico é que os materiais fabricados em conformidade com boas práticas de fabrico são suficientemente inertes para excluir a transferência de substâncias para produtos alimentares em quantidades susceptíveis de:

  • Colocar em perigo a saúde humana.
  • Implicar uma mudança inaceitável na composição de alimentos.
  • Afetar as suas características organolépticas.

Não cabe apenas ao consumidor saber como escolher a embalagem, mas também os fabricantes têm a tarefa de oferecer materiais seguros e produzidos com matérias-primas livres de contaminação, tanto quanto possível.

Desde matérias-primas a produtos acabados, a Mérieux NutriSciences pode ajudá-lo na escolha da solução analítica adequada para garantir que os seus produtos estão em conformidade com a legislação nacional e internacional. Os nossos serviços analiticos demonstram a conformidade e adequação dos materiais para contacto com alimentos, incluindo objetos de plástico, cerâmica, celulose regenerada, metais e ligas metálicas, borracha, papel e cartão, vidro, madeira, cortiça e qualquer outro tipo de material não regulamentado especificamente.

Os nossos serviços incluem a elaboração de relatórios e pareceres completos, de acordo com os requisitos legais para avaliação da conformidade do produto.

Os nossos serviços analíticos

Ensaios de migração

  • Migração global
    A migração global define-se pela quantidade de substâncias não voláteis que migram de um material para um meio de ensaio que simula a capacidade extrativa do alimento. Este ensaio não identifica quais as substâncias que migram do material para o simulador alimentar, mas sim a quantidade total de substâncias libertadas pelo material testado.
  • Migração específica
    A migração específica é a quantidade libertada de determinadas substâncias (monómeros, aditivos, plastificantes, metais, etc.) de um material para um simulador alimentar.
    Este ensaio é muito importante para as substâncias regulamentadas e com um limite máximo de migração específica.

Controlo do teor residual máximo (QM)

  • Determinação do teor residual máximo de substâncias permitidas no material, para as quais a restrição é expressa como quantidade máxima (QM).

Screening e ensaios Set-Off

O método de screening foi desenvolvido para a avaliação do set-off em materiais impressos (compostos que possam ser potencialmente transferidos do material para os alimentos por maculagem).

  • Métodos analíticos de deteção de contaminantes voláteis e semi voláteis ou substâncias não intencionalmente adicionadas (NIAS), em materiais para o contato direto com alimentos, por técnicas HS-GC/MS.
  • Métodos analíticos de deteção de contaminantes não voláteis, em materiais para o contato direto com alimentos, por técnicas GC/MS e LC/MS.

Outros serviços analíticos para materiais para contacto com alimentos

A Mérieux NutriSciences oferece uma gama completa de análises dedicadas aos materiais destinados a entrarem em contacto com os alimentos, incluindo a caracterização físico-química. Isto permite avaliar todos os aspetos possíveis dos seus produtos, desde a sua conceção e fabrico até ao uso pelo consumidor e posterior eliminação.

Análise Sensorial e Avaliação do Consumidor de embalagens

  • Análise olfativa e gustativa.
  • Análise olfativa e sabor não desejado em papel e cartão destinados a entrarem em contacto com os alimentos.
  • Avaliação prática.
  • Avaliação da apreciação do consumidor pela embalagem do produto.
  • Avaliação da harmonia entre a embalagem e o conceito.
  • Outros.

Apoio Legislativo e Avaliação do Risco

Oferecemos suporte técnico e regulamentar de acordo com a regulamentação internacional:

  • Avaliação da documentação técnica para identificação das características críticas dos materiais e elaboração de protocolos analíticos específicos.
  • Avaliação do cumprimento das listas positivas de substâncias utilizadas na produção de materiais, regulados por normas específicas (por exemplo, plásticos, papel, borracha, etc.).
  • Avaliação da declaração de conformidade para produtos em contacto com alimentos.
  • Avaliação da conformidade da rotulagem com os regulamentos em vigor.
  • Serviços apoio de documentação e formação, de acordo com as necessidades do cliente.

As nossas publicações sobre Materiais para contacto com alimentos

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