Auditorias internas e inspeções

As auditorias internas na indústria alimentar são uma análise sistemática do sistema de gestão (SG) de uma empresa e dos respectivos processos, procedimentos e controlos associados. É conduzida por auditores internos, com vasta experiência no setor a auditar, mas independentes deste.

As auditorias internas são necessárias para avaliar a conformidade com a(s) norma(s) de referência, regulamentos e melhores práticas da indústria. Também destacam áreas para melhoria e garantem a eficácia do SG.

Porquê realizar auditorias internas?

Garantia de conformidade

As auditorias internas ajudam a garantir que as suas práticas e procedimentos cumprem os requisitos regulamentares, as normas da indústria e as certificações, tais como:

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
GMPs (Good Manufacturing Practices).
Normas reconhecidas pela GFSI.
ISO 9001/ISO 22000.

Gestão do risco

Ao examinar de forma sistemática os processos e respetivos controlos, as auditorias internas ajudam a identificar potenciais riscos e vulnerabilidades nos processos operacionais. Isto permite a implementação de ações corretivas e medidas preventivas para mitigar os riscos e evitar incidentes.

Avaliação do risco

Melhoria contínua

As auditorias internas fornecem um feedback valioso sobre a eficácia do SG e dos seus processos. Ajudam a identificar áreas de melhoria, ineficiências e oportunidades de otimização, conduzindo a uma melhoria contínua do desempenho e da eficiência operacional global.

Garantia da qualidade

Garantir a qualidade e segurança dos produtos é fundamental em qualquer empresa. As auditorias internas ajudam a verificar se as medidas de controlo de qualidade estão em vigor e são eficazes na manutenção da integridade dos produtos e na satisfação das expectativas dos clientes.

Qualidade e segurança alimentar

Auditorias a fornecedores

As auditorias podem alargar-se à avaliação do desempenho e da conformidade dos fornecedores para garantir que cumprem os requisitos e normas de segurança alimentar. Isto ajuda a manter a integridade da cadeia de abastecimento e a minimizar o risco de aquisição de produtos ou materiais contaminados ou adulterados.

Auditorias a fornecedores

Supervisão e responsabilização da gestão

As auditorias internas fornecem à gestão a garantia de que os riscos para a segurança dos produtos estão a ser geridos eficazmente. Permitem verificar se os controlos adequados estão em vigor. Promovem igualmente a responsabilização dos colaboradores e da direção pela manutenção do
sistema de gestão e pelo fornecimento de produtos seguros, que cumpram os requisitos legais e de autenticidade

Cultura de segurança alimentar

Preparação para auditorias e certificações externas

As auditorias internas ajudam a preparar as empresas para auditorias externas efetuadas por organismos de regulação, organismos de certificação, clientes e outras partes interessadas. Ao identificar e resolver proativamente as deficiências, as empresas podem melhorar a sua preparação e o seu sucesso em auditorias e certificações externas.

A realização de auditorias internas desempenha um papel crucial para garantir a qualidade e a segurança dos seus produtos, a conformidade e a sua melhoria contínua. Ajudá-lo-á a manter o seu compromisso de produzir produtos alimentares seguros e de elevada qualidade, salvaguardando simultaneamente a saúde pública e a confiança dos consumidores.

Durante as auditorias, são avaliados vários aspectos da produção, manuseamento, armazenamento e distribuição de alimentos. Isto inclui práticas de higiene, procedimentos de saneamento, manutenção das instalações, controlos de temperatura, medidas de controlo de pragas, precisão da rotulagem e adoção de boas práticas de fabrico.

Inspeções e peritagens técnicas

Além das auditorias, a nossa equipa está preparada para a realização de inspeções e peritagens técnicas. Estas inspeções e peritagens têm como objetivos avaliar critérios específicos de cada cliente, tais como:

Inspeções a contentores ou outros locais de transporte/armazenamento de mercadorias. Avaliamos critérios como quantidade, acondicionamento, selagem do contentor, entre outros.
Peritagens técnicas, de forma determinar a origem de um problema específico (por ex. boletins analíticos com resultados não conformes nos produtos ou no plano de monitorização ambiental) ou mesmo de forma a avaliar a conformidade de mercadoria (por ex.: efeitos de seguros).