Frutas e vegetais

Frutas e vegetais: rigor em cada colheita

As frutas e os vegetais são fundamentais para uma alimentação saudável, fornecendo vitaminas, minerais, fibras e compostos bioativos essenciais. Disponíveis frescos, congelados, desidratados ou processados, desempenham um papel central na dieta e no bem-estar.

Garantir a sua segurança e qualidade requer um controlo rigoroso em todas as etapas da cadeia de abastecimento – desde a produção agrícola (convencional, biológica, integrada ou de baixo resíduo) até ao consumidor final. Num mercado cada vez mais exigente e em constante evolução, é essencial contar com laboratórios acreditados para assegurar conformidade legal, frescura e valor nutricional.

O setor das frutas e vegetais é um dos mais dinâmicos da indústria alimentar, impulsionado pela procura crescente por produtos frescos, sustentáveis e de elevada qualidade. A inovação em técnicas de cultivo, conservação e embalamento, aliada à adoção de práticas mais amigas do ambiente, tem transformado a forma como estes alimentos chegam ao mercado. Ao mesmo tempo, as exigências regulamentares e de segurança alimentar obrigam os produtores e distribuidores a manter elevados padrões de controlo, garantindo produtos seguros e de excelência.

Desafios críticos na segurança dos produtos hortícolas

Em 2020, de acordo com Safety HUD e com base nos dados do RASFF, foram notificados 699 eventos. Este número aumentou 12% em relação a 2019. A principal fonte dos eventos está ligada a contaminantes químicos. Entre eles:

– Os pesticidas foram a primeira causa (483 acontecimentos em 2020, aumentando em 44% vs 2019).
– As micotoxinas foram a segunda causa.

Com base nestes dados, torna-se essencial conhecer e aplicar a legislação europeia e nacional que estabelece critérios de segurança, limites máximos de resíduos e requisitos de controlo para frutas e vegetais, garantindo produtos conformes e seguros para o consumidor.

A nível europeu, o sector das frutas e produtos hortícolas é regulado pelo Regulamento (CE) 1308/2013 e pelo Regulamento (UE) 201/1809 para a comercialização de frutas e produtos hortícolas.

Regulamento (CE) 178/2002 que determina os princípios e normas gerais da legislação alimentar, cria a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e estabelece procedimentos em matéria de segurança dos géneros alimentícios
Regulamento (CE) n.º 852/2004 relativo à higiene dos géneros alimentícios
Regulamento (CE) 2073/2005 relativo aos critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios
Regulamento (CE) 1829/2003 relativo a géneros alimentícios e alimentos para animais geneticamente modificados
Regulamento (CE) 396/2005 relativo aos limites máximos de resíduos de pesticidas no interior e à superfície dos géneros alimentícios e dos alimentos para animais, tanto de origem vegetal como animal
Regulamento (UE) 2023/915 que fixa os teores máximos de certos contaminantes presentes nos géneros alimentícios
Regulamento (UE) 2018/848 sobre produção biológica e rotulagem de produtos biológicos

Para uma informação mais detalhada e completa sobre a legislação aplicável ao sector, consulte o nosso departamento de rotulagem e legislação.

A nossa oferta global de análises

A Mérieux NutriSciences oferece um serviço analítico completo para garantir a segurança e qualidade da fruta (incluindo fruta desidratada), legumes (incluindo leguminosas), ao longo de toda a cadeia de produção.

Métodos analíticos sensíveis e acreditados

Os produtos fitofarmacêuticos estão certamente entre os contaminantes mais famosos, especialmente naquelas práticas agrícolas que utilizam em excesso produtos sintéticos.