Comprometidos com a indústria dos cereais e farinhas

Os cereais são os vegetais mais cultivados no mundo e os produtos derivados do seu processamento representam os alimentos básicos para os seres humanos. Especialmente nos países mediterrânicos, caracterizados pela cultura de massas e pão, o seu consumo é particularmente significativo.

Os cereais são produtos agrícolas pertencentes à família Graminaceae e incluem trigo, arroz, milho, cevada, aveia, centeio, sorgo e painço. O grão contém amido e o gérmen no interior contém lípidos (óleos vegetais); a parte mais externa está rodeada por uma casca formada por celulose, o principal componente da fibra alimentar.

Os cereais mais utilizados na alimentação humana são o trigo, mole e duro, e o arroz. Cereais como o milho, aveia, cevada, centeio e sorgo são principalmente utilizados para a alimentação animal.

Hoje em dia, com o aumento das intolerâncias ao glúten, alguns destes cereais são também amplamente utilizados na produção de produtos sem glúten. Além disso os consumidores estão, atualmente, mais conscientes e atentos à sua dieta e aptidão física, preferindo alimentos com maior teor de proteínas e fibras. Este contexto contribui para o maior consumo de cereais e farinhas de outros tipos como a quinoa, o grão-de-bico ou as lentilhas.

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A Mérieux NutriSciences oferece um serviço completo de análises de cereais e farinhas, acompanhamento da legislação e consultadoria para garantir a qualidade e segurança destes produtos e seus derivados ao longo de toda a cadeia de produção.

Analisamos todos os produtos alimentares derivados de cereais, como farinhas, pão, massas e outros produtos de padaria mais complexos.

Análises microbiológicas de alimentos

Análise nutricional e da composição de alimentos

Análise de alergénios

Análise de OGM em alimentos

Análise de micotoxinas em alimentos

Toxinas vegetais em alimentos

Contaminantes formados durante o processamento de alimentos

A Mérieux NutriSciences acompanha-o em todo o processo

Fornecemos suporte abrangente às indústrias de cereais, farinhas e panificação em todas as etapas da cadeia de suprimentos.

As nossas equipas podem ajuda-lo

Conheça todos as nossas soluções e serviços complementares adaptados ao sector dos cereais, farinhas e seus derivados.