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IFS ESG CHECK, nuevo estándar de IFS sobre sostenibilidad

IFS

Como respuesta al reto de las industrias alimentarias de hacer más sostenibles sus procesos y modelos de negocio, IFS ha...

CONTAMINANTES: Recomendación de la CE sobre la vigilancia de sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) en alimentos y piensos

Legislación

Las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) son contaminantes químicos perjudiciales para la salud y cuya ingesta se produ...

Acrilamida en granos de cacao tostado y productos derivados del cacao

La acrilamida es un contaminante que se genera de manera natural en los alimentos que contienen azúcares reductores y as...

¿Cómo se diseña un estudio de vida comercial? ¿Qué atributos debo tener en cuenta?

Desarrollo de producto

En las Shelf Life Caps responderemos a estas y otras preguntas Siempre que se pone un nuevo producto en el mercado o se...

Lactosa y proteína de la leche: dos alérgenos comunes

Alérgenos

En nuestra sociedad, cada vez más nos encontramos con mayor población con intolerancia a la lactosa. Tanto la lactosa co...

Ensayo de detección de fugas en envases

Envases

La estanqueidad de determinados envases debe ser garantizada con el objetivo de proteger el producto de su entorno y man...

Evaluación de la barrera funcional de un envase frente la posible migración de aceites minerales

Envases

Los envases alimentarios fabricados con fibras de papel reciclado pueden estar contaminados con sustancias indeseables q...

Estudios de vida comercial: La degradación de las vitaminas

Desarrollo de producto

La vida comercial de un producto viene definida por el período de tiempo durante el cual un alimento mantiene la totalid...

Micotoxinas de Alternaria

Las micotoxinas de Alternaria (con más de 70 moléculas) son metabolitos secundarios producidas de manera natural por esp...

Alimentos Plant-based: La importancia de determinar la fibra alimentaria

Plant-Based

Los alimentos denominados como PLANT-BASED están en auge. La necesidad de conseguir una fuente de proteínas que sea más...

Detección de Salmonella en cacao en 24 horas

Cacao y chocolate

En muchas ocasiones la rapidez en poder disponer de la información relativa a la presencia o ausencia de Salmonella es c...

Hidrocarburos aromáticos de aceites minerales en alimentos (MOAH)

La Comisión Europea ha recomendado controlar los hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH) en alimentos (Stan...

Novedades en la lista de nuevos alimentos (novel foods)

Novel Food

En los últimos cuatro meses, la lista de nuevos alimentos autorizados ha crecido en 6 nuevas autorizaciones. Los nuevos...

Controles de contaminantes en los alimentos a partir del 1 de enero de 2023

Contaminantes y residuos

La Unión Europea publicó el 17 de junio de 2022 el Reglamento Delegado (UE) 2022/931 que completa el Reglamento (UE) 201...

A partir del 22 de junio de 2022 la CE restringe el uso de las monacolinas

Legislación

En fecha 2 de junio se publicó el Reglamento (UE) 2022/860 de la Comisión de 1 de junio de 2022 por el que se modifica e...

Nuevos límites de PFAS en alimentos

Contaminantes y residuos

La CE está trabajando en un proyecto para establecer límites de PFAS en algunos alimentos. Las sustancias perfluoroalqui...