Mérieux NutriSciences ofrece una gama de evaluaciones de expertos para colaborar en sus programas de seguridad alimentaria y calidad.

Podemos ayudarle a identificar de forma proactiva los riesgos en sus procesos evaluando los posibles peligros para sus materias primas y productos terminados, sistemas de laboratorio y entorno de fabricación.

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)

El Reglamento (CE) n° 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, así como otras disposiciones más específicas establecen la obligación de implantar, en todos los establecimientos alimentarios, un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) que permita asegurar la ausencia de riesgos para la salud en los productos que se elaboran, almacenan, transportan o sirven en el mismo.

La herramienta fundamental para asegurar que los procesos operativos se ejecutan de forma adecuada y segura es el plan APPCC respaldado en una implementación robusta de los programas de requisitos previos.

Tenemos un equipo de consultores experto en la evaluación de riesgo a nivel sectorial que puede ayudarles en el diseño, revisión o realizar un diagnóstico de la evaluación de riesgos de sus procesos.

Les ofrecemos nuestra colaboración para:

• Diseñar e implantar un sistema APPCC
• Revisar y mejorar el sistema APPCC implantado
• Mantener permanentemente actualizado el sistema APPCC
• Diseñar e implantar un sistema de seguridad alimentaria según IFS, BRC, ISO22000

Auditorías del sistema APPCC

El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es una metodología para la prevención sistemática de peligros físicos, químicos, y biológicos en alimentos.

El Reglamento (CE) Nº 852/2004 establece la obligatoriedad para todos los operadores de empresa alimentaria de crear, aplicar y mantener un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria basado en los principios del APPCC.

Confíe en Mérieux NutriSciences para auditar su Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, y para comprobar el grado de implantación de los requisitos previos y de los autocontroles establecidos en el APPCC (vigilancia de temperaturas, revisión de tamices, detector de metales…).

Evaluación de riesgos en cadena de suministro (materias primas y envases)

Uno de los puntos débiles en la actualidad es que las cadenas de suministro cada vez son más complejas, con más operadores y de diferentes orígenes. Ante este entorno, establecer un control robusto en base al riesgo de la seguridad alimentaria y del fraude, es un elemento esencial para garantizar que la legalidad y la seguridad alimentaria de sus productos no pueda verse comprometida.

Para mitigar el riesgo existente las auditorias a proveedores nos proporcionarán un conocimiento detallado del proveedor y del nivel de confianza aportado. Otra solución que podemos ofrecerles es el diseño de planes de control en base al riesgo de forma que se optimicen los recursos aportados.

Gracias a nuestra red de consultores a nivel internacional podemos ayudarles a realizar evaluaciones de riesgo en la cadena de suministro considerando la cadena de suministro de forma global.

Disponemos de un equipo de consultores experto en la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria y de fraude a nivel sectorial que puede ayudarles a diseñar, revisar o realizar un diagnóstico de la evaluación de riesgos de sus procesos.