Alimentos ecológicos
En los últimos años la producción de alimentos ecológicos ha crecido de manera exponencial en España y en la Unión Europea. La producción ecológica tiene una reglamentación propia regulada a nivel europeo que abarca des de las prácticas agrícolas permitidas hasta la transformación y comercialización de los alimentos.
En la elaboración de un alimento transformado ecológico, deben tenerse en cuenta múltiples factores: el producto debe estar elaborado principalmente a partir de ingredientes agrarios de origen ecológico, existe una restricción en los aditivos y coadyuvantes autorizados, debe haber un porcentaje mínimo de ingredientes agrarios eco en relación a los ingredientes agrarios no eco, etc. Todos estos aspectos hacen de la normativa de alimentación ecológica una legislación compleja.
Por otro lado, además de las normas de etiquetado generales y específicas, en los envases de los alimentos ecológicos deben incluirse menciones adicionales de etiquetado reservadas a este tipo de alimentos, con el fin de que el consumidor pueda identificarlos y le garanticen que el producto que compra cumple con la normativa de producción ecológica.
Legislación europea para alimentos ecológicos
En fecha 1 de enero de 2022 entró en aplicación el REGLAMENTO (UE) 2018/848 SOBRE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA Y ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS, normativa marco de aplicación en todos los países de la Unión Europea que establece las normas de producción, elaboración, etiquetado y el sistema de control de los productos ecológicos.
Esta normativa marco ha sido completada con los reglamentos delegados y de ejecución que a continuación se detallan:
Mérieux NutriSciences ofrece una amplia gama de servicios de consultoría que pueden adaptarse a las necesidades individuales de su organización:
- Revisión de etiquetado de alimentos ecológicos.
- Asesoramiento reglamentario de composición y adecuación de fórmula de un alimento transformado ecológico.
- Asesoramiento para adaptar su Sistema de Gestión para la elaboración de productos ecológicos. Auditorías internas, y a proveedores.
- Consultas puntuales sobre etiquetado ecológico: aditivos autorizados, uso de ingredientes no ecológicos, requisitos de etiquetado específicos, etc.
- Validación de claims.
- Asesoramiento puntual sobre otros temas de la normativa de producción ecológica: importación de productos e ingredientes de países terceros, certificación ecológica, normas generales para la elaboración y transformación de alimentos ecológicos, organismos de control, etc.
- Acompañamiento a empresas alimentarias en los trámites de inscripción como operador ecológico: elaboración y/o revisión de la memoria descriptiva de la actividad, asesoramiento en la adecuación de los procesos productivos y las instalaciones, asesoramiento en etiquetado ecológico, etc.
- Formaciones a medida (In Company o webinars) en aspectos relacionados con la producción ecológica.