Análisis nutricional

Los consumidores están cada vez más preocupados por la calidad y el contenido nutricional de los alimentos. La información nutricional tal como contenido de azúcares, sal y contenido de grasa debe ser confirmada y validada por las técnicas analíticas con el fin de ser incluida con precisión en las etiquetas y envases.

Mérieux NutriSciences ofrece una amplia gama de análisis nutricionales para ayudar a los fabricantes de alimentos, restaurantes, caterings y distribuidores en todo el mundo. Además contamos con Acreditación de ENAC (n° 257/LE413) según ISO 17025.

Nuestro análisis nutricional (acreditado) proporciona datos fiables de los siguientes parámetros característicos de los productos alimenticios:

• Lípidos, Aceites y GrasasPerfil de ácidos grasos
• Colesterol
• Ácidos grasos omega
• Ácidos grasos libres
• Índice de peróxidos
• Ácido Tiobarbitúrico (TBA)
• Proteínas
• Perfil de aminoácidos
• Proteínas
• Carbohidratos
• Fibra Dietética Total
• Fibra Dietética Total- Codex
• Nuevas Fibras
• Fibra Bruta
• Substitutos del azúcar
• Almidón
• Azúcar y Perfil de azúcares
• Polialcoholes
• Vitaminas – Hidrosolubles y Liposolubles
• Minerales
• Análisis elemental
• Barridos básicos

Información para el etiquetado nutricional obligatorio (Reglamento (UE) Nº 1169/2011) Información Nutricional Obligatoria

• Valor energético
• Grasas
• Grasas saturadas
• Hidratos de carbono
• Azúcares
• Proteínas
• Sal

Información Nutricional ampliada facultativa u obligatoria, en el caso de realizar una declaración nutricional o saludables

• Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
• Polialcoholes
• Almidón
• Fibra alimentaria
• Vitaminas y minerales*
• Otros nutrientes: omega 3, omega 6, …

*Enumerados en el anexo XIII del Reglamento 1169/2011 y presentes en cantidades significativas según establece dicho anexo

En el caso de productos dietéticos, además de lo dispuesto en el Reglamento 1169/2011, debe aplicarse lo dispuesto en su normativa específica.

En el caso de los complementos alimenticios y las aguas minerales, su información nutricional no está regulada por lo dispuesto en el Reglamento 1169/2011 sino por sus normativas específicas.

Nuestros especialistas en Servicios de Etiquetado estarán encantados de desarrollar un programa de análisis de nutrientes adaptado a sus necesidades.

Medición de nutrientes

Medición de todos los nutrientes que conforman la información nutricional con métodos adaptados y específicos de cada uno de los alimentos.

• proteínas, grasas, hidratos de carbono, valor energético, fibra alimentaria, azúcares, grasas saturadas, sal (sodio),
• fibras ( betafructosanos, betaglucanos, GOS, fi bra alimentaria),
• ácidos orgánicos (cítrico, acético, láctico, tartárico, …),
• alcohol (etanol),
• otros nutrientes: colesterol, almidón, polialcoholes (sorbitol, lactitol, isomaltitol, eritritol, …), grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas (omega 3, omega 6),

Vitaminas y minerales:

• hidrosolubles: vitamina C (ácido ascórbico), vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (ribofl avina),vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (ácido pantoténico), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B8 (biotina), vitamina B9 (ácido fólico), vitamina B12 (cianocobalamina),
• liposolubles: vitamina A (retinol), vitamina D (colecalciferol), vitamina E (alfa tocoferol),vitamina K (fi loquinona),
• minerales (calcio, fósforo, hierro, magnesio, zinc, yodo, potasio, cobre, manganeso, fluoruro, selenio, cromo, molibdeno, cloruro),
• aminoácidos.

Somos el primer laboratorio español acreditado por ENAC (ISO17025) en el programa de Análisis Nutricional ENAC (Acreditación n° 257/LE413)

Las ventajas de nuestro informe nutricional acreditado:

• Una información nutricional consistente y acreditada.
• Un documento relevante en expedientes administrativos.
• Un informe cualificado en las relaciones comerciales.
• Refuerza el valor del producto frente a los consumidores.
• Y siempre adaptado a la realidad de su producto.

Soluciones

• Desarrollo de Productos
• Compras
• Producción
• Calidad
• Comercialización
• Sostenibilidad

Servicios

• Ensayos físico-químicos
• Microbiología
• Consultoría
• Etiquetado
• Auditorías Investigación
• Análisis Sensorial
• Formación  
• Soluciones Digitales