Análisis nutricional

Mérieux NutriSciences ofrece una amplia gama de análisis nutricionales para ayudar a los fabricantes de alimentos, restaurantes, caterings y distribuidores en todo el mundo. Además contamos con ccreditación de ENAC (n° 257/LE413) según ISO 17025.

Los consumidores están cada vez más preocupados por la calidad y el contenido nutricional de los alimentos. La información nutricional tal como contenido de azúcares, sal y contenido de grasa debe ser confirmada y validada por las técnicas analíticas con el fin de ser incluida con precisión en las etiquetas y envases.

Nuestro análisis nutricional (acreditado) proporciona datos fiables de los siguientes parámetros característicos de los productos alimenticios:

• Lípidos, Aceites y Grasas
• Perfil de ácidos grasos
• Colesterol
• Ácidos grasos omega
• Ácidos grasos libres
• Índice de peróxidos
• Ácido Tiobarbitúrico (TBA)
• Proteínas
• Perfil de aminoácidos
• Proteínas
• Carbohidratos
• Fibra Dietética Total
• Fibra Dietética Total- Codex
• Nuevas Fibras
• Fibra Bruta
• Substitutos del azúcar
• Almidón
• Azúcar y Perfil de azúcares
• Polialcoholes
• Vitaminas – Hidrosolubles y Liposolubles
• Minerales
• Análisis elemental
• Barridos básicos

Información para el etiquetado nutricional obligatorio (Reglamento (UE) Nº 1169/2011) Información Nutricional Obligatoria

• Valor energético
• Grasas
• Grasas saturadas
• Hidratos de carbono
• Azúcares
• Proteínas
• Sal

Información Nutricional ampliada facultativa u obligatoria, en el caso de realizar una declaración nutricional o saludables

• Grasas monoinsaturadas
• Grasas poliinsaturadas
• Polialcoholes
• Almidón
• Fibra alimentaria
• Vitaminas y minerales*
• Otros nutrientes: omega 3, omega 6, …

*Enumerados en el anexo XIII del Reglamento 1169/2011 y presentes en cantidades significativas según establece dicho anexo. En el caso de productos dietéticos, además de lo dispuesto en el Reglamento, debe aplicarse lo dispuesto en su normativa específica.

En el caso de los complementos alimenticios y las aguas minerales, su información nutricional no está regulada por lo dispuesto en el Reglamento 1169/2011 sino por sus normativas específicas.

Nuestros especialistas en Etiquetado de alimentos estarán encantados de desarrollar un programa de análisis de nutrientes adaptado a sus necesidades.

Medición de nutrientes

Medición de todos los nutrientes que conforman la información nutricional con métodos adaptados y específicos de cada uno de los alimentos.

• Proteínas, grasas, hidratos de carbono, valor energético, fibra alimentaria, azúcares, grasas saturadas, sal (sodio)
• Fibras ( betafructosanos, betaglucanos, GOS, fibra alimentaria)
• Ácidos orgánicos (cítrico, acético, láctico, tartárico, …)
• Alcohol (etanol)
• Otros nutrientes: colesterol, almidón, polialcoholes (sorbitol, lactitol, isomaltitol, eritritol, …), grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas (omega 3, omega 6)

Vitaminas y minerales:

• Hidrosolubles: vitamina C (ácido ascórbico), vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (ribofl avina),vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (ácido pantoténico), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B8 (biotina), vitamina B9 (ácido fólico), vitamina B12 (cianocobalamina)
• Liposolubles: vitamina A (retinol), vitamina D (colecalciferol), vitamina E (alfa tocoferol),vitamina K (fi loquinona)
• Minerales (calcio, fósforo, hierro, magnesio, zinc, yodo, potasio, cobre, manganeso, fluoruro, selenio, cromo, molibdeno, cloruro)
• Aminoácidos

Somos el primer laboratorio español acreditado por ENAC (ISO17025) en el programa de Análisis Nutricional ENAC (Acreditación n° 257/LE413)

Las ventajas de nuestro informe nutricional acreditado:

• Una información nutricional consistente y acreditada.
• Un documento relevante en expedientes administrativos.
• Un informe cualificado en las relaciones comerciales.
• Refuerza el valor del producto frente a los consumidores.
• Y siempre adaptado a la realidad de su producto.