Ingredientes y aditivos
Desde la sal y las especias hasta los colorantes y conservantes alimentarios, un ingrediente es cualquier sustancia o producto -incluidos los aromatizantes, los aditivos alimentarios y las enzimas alimentarias- utilizado en la fabricación o la preparación de un alimento. Sigue estando presente en el producto final, incluso en forma alterada..
Mériux NutriSciences respalda a los fabricantes de ingredientes y aditivos con diversos servicios
Los aditivos alimentarios desempeñan un papel importante en la compleja cadena mundial de suministro de alimentos de hoy en día. Ayudan a mantener las cualidades y características de los alimentos que demandan los consumidores, garantizando que sigan siendo seguros, nutritivos y apetecibles en el proceso que va de «la granja a la mesa».
El uso de aditivos está estrictamente regulado. Se debe considerar que tienen una utilidad probada, que son seguros para el consumo y que no son engañosos para el consumidor.
Mérieux NutriSciences proporciona análisis para la cuantificación de ingredientes y aditivos alimentarios, incluyendo colorantes, conservantes, aromatizantes y potenciadores del producto.
Ingredientes y aditivos comúnmente analizados
- Los ingredientes y aditivos que se analizan habitualmente son los siguientes:
- Aminoácidos (carnitina, colina, taurina, creatinina)
- Conservantes (dióxido de azufre, ácido sórbico y ácido benzoico, parabenos, ácido propiónico)
- Antioxidantes (BHT , BHA, galatos, resveratrol)
- Edulcorantes (aspartamo, sacarina, ciclamato)
- Colorantes (naturales – carotenoides, beta-caroteno, luteína, curcumina , astaxantina, cantaxantina, colorantes artificiales)
- Acidulantes (láctico, cítrico, tartárico)
- Otros aditivos (fosfatos, glutamatos, propilenglicol, vainillina , alcoholes, pimaricina, natamicina, nucleótidos)