El reto del PPWR y su impacto organoléptico: Cómo garantizar la calidad de tu nuevo envase de alimentos
La transición hacia un embalaje más sostenible no debe comprometer la experiencia sensorial del consumidor.
La implementación del Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR) está impulsando una transformación sin precedentes en la industria alimentaria. El uso de plástico reciclado (rPET, rPP), la reducción del grosor de los materiales y la búsqueda de alternativas compostables o compuestas ya son una realidad en las líneas de producción.
Sin embargo, estos cambios en la formulación de los materiales conllevan un riesgo invisible pero decisivo: la modificación del olor o sabor del alimento.
Cumplimiento legal y protección de marca
Según el Reglamento (CE) nº 1935/2004 (Artículo 3), los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos no deben aportar ninguno de sus componentes en cantidades que puedan alterar las características organolépticas del alimento. Un cambio imperceptible en el material del embalaje puede generar olores o sabores extraños (off-flavors), comprometiendo la reputación y la satisfacción del cliente de la marca.
¿Cómo te ayudamos desde Mérieux NutriSciences?
Para garantizar una transición segura y cumplir con la normativa vigente, ofrecemos servicios especializados de Análisis de Migración Organoléptica:
- Pruebas según el Reglamento (CE) nº 1935/2004: simulamos las condiciones reales de almacenamiento y uso (tiempo, temperatura, tipo de alimento).
- Panel de catas cualificado: Respaldado por un equipo capacitado en la detección de olores y sabores no deseados (olores ysabores desagradables).
- Evaluación de nuevos materiales: Probamos desde materiales reciclados hasta mezclas compostables antes de su lanzamiento en el mercado.
¿Vas a cambiar la formulación de tu envase? Estamos a tu lado para asegurarnos de que tu producto mantenga intacta su calidad original.
