¿Cumples la Ley 1/2025 de prevención del desperdicio alimentario?
Te recordamos que, si tu planta supera los 1.300 m², la cuenta atrás para abril de 2026 ya ha comenzado. La Ley 01/2025 supone dar un paso adelante: ya no es suficiente con una declaración de intenciones o con un documento genérico; ahora se exige una trazabilidad real, basada en datos verificables.
En el entorno industrial, el desafío no es simplemente gestionar residuos. El reto está en entender y documentar el recorrido de cada kilo desperdiciado que no continúa dentro de la cadena de valor, y poder justificarlo con información objetiva.
Los 3 puntos críticos que la inspección auditará con especial atención:
- La Jerarquía de Prioridades no es opcional: Bajo el Reglamento 01/2025, el orden de destino (consumo humano, transformación, alimentación animal) es vinculante. Enviar excedentes aptos para donación a alimentación animal por «comodidad logística» hoy es un riesgo legal. ¿Tienes la documentación que demuestre la imposibilidad técnica de donar?
- Mermas vs. Desperdicio (El vacío legal del ERP): Tu Power BI puede mostrar una pérdida del 3%, pero la ley exige separar la pérdida intrínseca del proceso del excedente comercializable. Si tus balances de masa no distinguen estos conceptos, tu reporte legal carecerá de validez ante una inspección.
- Responsabilidad Blindada: Un convenio de donación no es un simple trámite, es tu escudo jurídico. Si la trazabilidad falla una vez que el producto sale de tu muelle, la responsabilidad sigue siendo de la empresa de origen si no existe un contrato que delimite las obligaciones de cada parte.
Conclusión: La Ley 01/2025 es un riesgo solo para quienes operan a ciegas. Para las industrias que dominen sus balances de masas, es la oportunidad perfecta para recuperar margen operativo y transformar el desperdicio en eficiencia.
Y recuerda que, con este servicio de asesoramiento en desperdicio alimentario, Mérieux NutriSciences acompaña a las empresas en su transición hacia un modelo más responsable, competitivo y alineado con los objetivos de sostenibilidad europeos. No se trata solo de cumplir la ley, sino de anticiparse al cambio y convertir la sostenibilidad en una ventaja estratégica.
María José Jiménez Haberle · maria.jose.jimenez@mxns.com
Consultora de Sostenibilidad – Expert Partners
