TFA no vinho europeu: Um brinde amargo à contaminação

Um recente relatório da Pesticide Action Network Europe (PAN Europe) lançou um alerta preocupante: os vinhos produzidos em dez países da União Europeia contêm vestígios de ácido trifluoroacético (TFA) — um subproduto de compostos PFAS, conhecidos como poluentes eternos. Esta descoberta levanta sérias preocupações sobre a saúde pública e o futuro da viticultura europeia.

O que é o TFA e por que é preocupante?

O ácido trifluoroacético (TFA) é uma substância química altamente persistente, derivada da degradação de substâncias per- e polifluoroalquiladas (PFAS). Os PFAS são amplamente utilizados em pesticidas, espumas contra incêndio, produtos têxteis impermeáveis e gases fluorados. São apelidados de químicos eternos por não se degradarem facilmente no ambiente.

O TFA resulta principalmente da degradação de pesticidas e gases industriais. Uma vez libertado no ambiente, infiltra-se na água, no solo e nas plantas — e inevitavelmente nos alimentos e bebidas que consumimos.

Vinho contaminado: o que revela o estudo?

O estudo analisou 49 garrafas de vinho oriundas de vários países da UE. As conclusões foram claras:

Ausência de TFA no vinhos antes de 1988.
Após essa data, os níveis começaram a subir gradualmente.
Subida exponencial desde 2010 — média de 122 µg/L entre 2021 e 2024.
Presença tanto em vinhos convencionais como biológicos, indicando uma contaminação generalizada do ambiente agrícola.
Os vinhos com maior número de resíduos de pesticidas apresentaram concentrações mais elevadas de TFA, evidenciando uma ligação direta.

A PAN Europe considera o aumento “alarmante”, alertando que mesmo níveis baixos de TFA podem apresentar riscos toxicológicos acumulativos ao longo do tempo.

Impactos na saúde humana e no ambiente

Embora o TFA tenha sido inicialmente considerado de baixa toxicidade, estudos recentes indicam que pode afetar a fertilidade e o sistema hormonal em mamíferos. A sua permanência no ambiente significa que os seus efeitos podem persistir durante décadas, mesmo após cessar a sua utilização.

Além disso, este composto ultrapassa os limites de segurança planetários para substâncias químicas novas, segundo um estudo publicado na Environmental Science & Technology. O TFA e os PFAS estão agora a ser encarados como uma das principais ameaças globais emergentes.

Implicações para a indústria da presença de TFA no vinho

Embora ainda não exista uma limitação legal específica para o TFA no vinho, a pressão regulatória na Europa está a aumentar. A classificação recente do TFA como “suspeito de afetar a reprodução humana” (Categoria 2) antecipa restrições mais apertadas e monitorizações obrigatórias no futuro próximo.

Empresas que se antecipam na análise e controlo deste contaminante ganham vantagem competitiva, demonstrando responsabilidade ambiental e segurança alimentar.

Caminhos sustentáveis: o que pode ser feito?

A PAN Europe apela à proibição imediata de pesticidas PFAS e de gases fluorados. A UE deve acelerar o plano de restrição destes compostos, atualmente em discussão, e apoiar a transição para práticas agrícolas livres de poluentes eternos.

Entre as medidas recomendadas estão:

Investir em boas práticas agrícolas, evitando pesticidas com PFAS.
Reforçar a monitorização de resíduos químicos nas vinhas.
Promover a certificação de sustentabilidade como elemento diferenciador no mercado global.

A Mérieux NutriSciences pode ajudar a identificar a presença de TFA no vinho

O nosso laboratório está tecnicamente capacitado para realizar a determinação de TFA (ácido trifluoroacético) e DFA (ácido difluoroacético) em vinhos, por método acreditado, recorrendo a LC-MS/MS.

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Conclusão

O vinho, símbolo da cultura europeia, pode estar a tornar-se uma fonte silenciosa de exposição a químicos perigosos. O combate aos poluentes eternos no vinho exige ação imediata por parte das autoridades, produtores e consumidores. O futuro da viticultura sustentável está em jogo — e com ele, a nossa saúde e a integridade ambiental da Europa.

Fontes:

Euronews. (2025, abril 23). Há um poluente prejudicial à saúde presente nos vinhos europeus. https://pt.euronews.com/my-europe/2025/04/23/ha-um-poluente-prejudicial-a-saude-presente-nos-vinhos-europeus

Carrington, D. (2025, April 23). ‘Alarming’ increase in levels of forever chemical TFA found in European wines. The Guardian. https://www.theguardian.com/environment/2025/apr/23/alarming-increase-forever-chemical-tfa-european-wines

Executive Digest. (2025). Estudo revela contaminação generalizada de vinhos europeus com ‘químicos eternos’. https://executivedigest.sapo.pt/noticias/estudo-revela-contaminacao-generalizada-de-vinhos-europeus-com-quimicos-eternos/

Um Só Planeta. (2025, abril 23). Relatório revela aumento “alarmante” de químico eterno TFA em vinhos europeus. Globo. https://umsoplaneta.globo.com/energia/noticia/2025/04/23/relatorio-revela-aumento-alarmante-de-quimico-eterno-tfa-em-vinhos-europeus.ghtml

Petitchef. (2025). Poluentes em nossas taças: vinhos europeus contaminados com PFAS. https://pt.petitchef.com/artigos/receitas/poluentes-em-nossas-tacas-vinhos-europeus-contaminados-com-pfas-aid-12011

PAN Europe. (2025). Forever Chemicals in Wine – The Hidden Danger. Pesticide Action Network Europe. https://www.pan-europe.info/press-releases/2025/04/study-reveals-alarming-surge-forever-chemical-tfa-european-wine

Persson, L., Carney Almroth, B. M., Collins, C. D., Cornell, S., de Wit, C. A., Diamond, M. L., Fantke, P., Hassellöv, M., MacLeod, M., Ryberg, M. W., Søgaard Jørgensen, P., Villarrubia-Gómez, P., Wang, Z., & Hauschild, M. (2022). Outside the safe operating space of the planetary boundary for novel entities. Environmental Science & Technology, 56(3), 1510–1521. https://doi.org/10.1021/acs.est.1c04158