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Silliker® Food Science Center

Silliker® Food Science Center

Inspirar. Descobrir. Inovar.

A Mérieux NutriSciences apresenta o recentemente renomeado Silliker® Food Science Center, em homenagem ao nosso fundador Dr. John H. Silliker.

Quando o Dr. John H. Silliker fundou o seu primeiro laboratório, em 1967, tornou-se uma figura proeminente na luta contra a Salmonella e a segurança alimentar. Utilizou a ciência para desenvolver soluções práticas e inovadoras para responder aos desafios da indústria alimentar. O seu trabalho e visão continuam a influenciar muitas gerações de cientistas e peritos alimentares, bem como ainda hoje guiam a nossa abordagem orientada para a inovação.

A filosofia central do Silliker® Food Science Center é a de Inspirar. Descobrir. Inovar.

Inspirar.

O Dr. John H Silliker tem inspirado gerações de cientistas. É com esta inspiração que os nossos cientistas se preparam para continuar a tradição de desenvolver a ciência e liderar projetos de inovação e investigação para a indústria alimentar.

Descobrir.

A ideia fundamental do Dr. John H. Silliker foi criar uma entidade para centralizar o conhecimento sobre segurança alimentar. Isto leva-nos hoje a trabalhar ao lado das empresas do setor agroalimentar para resolver os seus desafios, como o alargamento do prazo de validade ou a integridade dos alimentos.

Resistência térmica em bolachas de pepitas de chocolate em 3 níveis de humidade.

Como sabe se o seu produto é resistente a microrganismos? Neste trabalho veja como o Silliker® Food Science Center montou um estudo para observar a resistência térmica de Enterococcus faecium NRRL B-2354, Escherichia coli e Salmonella em bolachas de pepitas de chocolate em 3 níveis de humidade.


Validação da deteção de Listeria monocytogenes em menor quantidade de amostra.

O tamanho da amostra pode ser aumentado para 125g para reduzir o número de amostras de 25g para Listeria monocytogenes e ainda ser detetável em porções de queijo? Esta é a questão que o Silliker® Food Science Center se propôs a responder.


Determinação de resíduos de antibióticos e antivirais em alimentos de animais de estimação

Existem antibióticos e resíduos de medicamentos antivirais presentes nos produtos acabados para animais de estimação? Esta é a pergunta que o Silliker® Food Science Center se propôs a responder.


Inovar.

O Dr. John H. Silliker ultrapassava as fronteiras da inovação que hoje em dia são prosseguidas pelos nossos cientistas.

Ouça os nossos Cientistas.

Vamos Inovar Juntos!

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