Silliker® Food Science Center
Inspirar. Descobrir. Inovar.
A Mérieux NutriSciences apresenta o recentemente renomeado Silliker® Food Science Center, em homenagem ao nosso fundador Dr. John H. Silliker.
Quando o Dr. John H. Silliker fundou o seu primeiro laboratório, em 1967, tornou-se uma figura proeminente na luta contra a Salmonella e a segurança alimentar. Utilizou a ciência para desenvolver soluções práticas e inovadoras para responder aos desafios da indústria alimentar. O seu trabalho e visão continuam a influenciar muitas gerações de cientistas e peritos alimentares, bem como ainda hoje guiam a nossa abordagem orientada para a inovação.
A filosofia central do Silliker® Food Science Center é a de Inspirar. Descobrir. Inovar.
Inspirar.
O Dr. John H Silliker tem inspirado gerações de cientistas. É com esta inspiração que os nossos cientistas se preparam para continuar a tradição de desenvolver a ciência e liderar projetos de inovação e investigação para a indústria alimentar.
Descobrir.
A ideia fundamental do Dr. John H. Silliker foi criar uma entidade para centralizar o conhecimento sobre segurança alimentar. Isto leva-nos hoje a trabalhar ao lado das empresas do setor agroalimentar para resolver os seus desafios, como o alargamento do prazo de validade ou a integridade dos alimentos.
Resistência térmica em bolachas de pepitas de chocolate em 3 níveis de humidade.
Como sabe se o seu produto é resistente a microrganismos? Neste trabalho veja como o Silliker® Food Science Center montou um estudo para observar a resistência térmica de Enterococcus faecium NRRL B-2354, Escherichia coli e Salmonella em bolachas de pepitas de chocolate em 3 níveis de humidade.
Validação da deteção de Listeria monocytogenes em menor quantidade de amostra.
O tamanho da amostra pode ser aumentado para 125g para reduzir o número de amostras de 25g para Listeria monocytogenes e ainda ser detetável em porções de queijo? Esta é a questão que o Silliker® Food Science Center se propôs a responder.
Determinação de resíduos de antibióticos e antivirais em alimentos de animais de estimação
Existem antibióticos e resíduos de medicamentos antivirais presentes nos produtos acabados para animais de estimação? Esta é a pergunta que o Silliker® Food Science Center se propôs a responder.
Inovar.
O Dr. John H. Silliker ultrapassava as fronteiras da inovação que hoje em dia são prosseguidas pelos nossos cientistas.
Ouça os nossos Cientistas.