Homogeneização de misturas de ingredientes usados na produção de suplementos alimentares
Na produção de suplementos alimentares (especialmente em pó e em barra), uma parte muito importante do processo é a mistura dos ingredientes. Muitas vitaminas e minerais são adicionados em concentrações muito baixas a um volume grande ou muito grande de produto final. Assegurar que todas as unidades produzidas e colocadas no mercado têm a mesma quantidade indicada no rótulo, é uma responsabilidade do produtor. Esta é uma grande preocupação e nem sempre fácil de resolver.
Existem vários fatores que podem afetar a correta homogeneização de misturas, nomeadamente:
- Ordem da adição dos produtos ao mix
- Tamanho das partículas
- Tempo de mistura
- Equipamento de mistura
- Natureza dos ingredientes
Tudo isto torna difícil a correta homogeneização de misturas.
Para garantir que todas as unidades existentes no mercado contêm os nutrientes rotulados, e cujo teor mínimo é obrigatório cumprir, é fundamental validar o processo de homogeneização dos ingredientes.
A validação de um processo é a evidência documentada de que o mesmo pode obter produtos de acordo com especificações pré-determinadas.
Para validar o processo é preciso estabelecer requisitos (valor rotulado +/- tolerância), assim como o plano de amostragem, as análises a realizar e o tratamento estatístico definido para a avaliação correta dos resultados. O relatório de validação inclui o protocolo seguido, o plano de amostragem, as análises realizadas, os resultados obtidos, bem como a conclusão obtida (o processo de homogeneização de misturas é validado/o processo de homogeneização da mistura não é validado).
Colocamos à sua disposição a nossa experiência, de mais de 10 anos, em estudos de validação de processo, podendo nós assim ajudar a validar o seu processo de homogeneização de misturas de ingredientes de suplementos alimentares.
