Análise Sensorial dos alimentos: A chave para o sucesso do seu produto
Atualmente, o consumidor assumiu um papel protagonista, cada vez mais atento, exigente e consciente. É, por isso, imperativo perceber quais são as suas necessidades e preferências, compreendendo sensações e/ou perceções que o produto lhe possa despertar.
As decisões tomadas pelos consumidores no momento da compra não são apenas baseadas na perceção das suas necessidades funcionais, mas também com base no seu estado emocional. Os consumidores experienciam as marcas a vários níveis, consciente e inconscientemente.
É de extrema importância perceber que atributos sensoriais desencadeiam associações específicas e se há oportunidades para criar resultados emocionais mais desejáveis, compreendendo quais os que têm maior impacto na experiência do consumidor
Por que razão a Análise Sensorial dos alimentos é uma ferramenta-chave?
Esta área da ciência permite alcançar níveis de excelência no seu produto, indo de encontro às expectativas e exigências do seu cliente. Os nossos serviços de Análise Sensorial permitem ajudar a sua empresa em áreas como:
- Formulação ideal para um novo produto e definição da aceitabilidade pelo consumidor
- Impacto da assinatura sensorial (perfil sensorial do seu produto)
- Melhoria de produtos com baixo desempenho
- Impacto sensorial num produto quando otimizado o processo de produção
- Projetos de reformulação do produto (como a redução da quantidade de açúcares ou outros aditivos) sem colocar em causa a aceitação do produto
- Impacto das variações naturais nas matérias-primas utilizadas num produto
Um estudo de análise sensorial a um determinado produto, para além de permitir obter uma avaliação do mesmo, é uma estratégia imprescindível para tomar decisões oportunas e acertadas, de forma a levar o consumidor a realizar uma compra repetida.
Na Mérieux NutriSciences, realizamos testes não só a produtos já existentes, de forma a garantir que os seus clientes continuem fidelizados, como também a produtos novos ou que sofreram reformulações. Com a ajuda e know-how dos nossos especialistas em Análise Sensorial, saberá qual formulação é a vencedora, permitindo tornar a tomada de decisão uma etapa consciente e ponderada.
