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Análise Sensorial e Estudos de Consumidor

Análise Sensorial e Estudos de Consumidor

Os serviços de Análise Sensorial e Estudos de Consumidor da Mérieux NutriSciences permitem avaliar a qualidade dos seus produtos alimentares, conhecer as novas tendências do mercado, comparar com concorrentes e gerar ideias para novos produtos.

Satisfaça as expectativas dos consumidores

Estudos de análise sensorial e estudos de consumidor

Tem produto que gostava de testar no mercado? Na Mérieux NutriSciences compreendemos que cada indivíduo tem a sua própria experiência no contacto com o seu produto. Analisar e compreender as perceções sensoriais dos consumidores é a melhor forma de garantir que este vai ao encontro das expectativas.

Respeitado o seu projeto, construiremos um painel de consumidores, faremos com que descubram o seu produto (comparando, ou não, com outros presentes no mercado) e partilharemos consigo os resultados.

Estão disponíveis dois tipos de painéis sensoriais de acordo com as suas necessidades:

  • Painéis multiproduto.
  • Painéis especializados (peritos).

Serviços de Pesquisa Sensorial

Os nossos estudos sensoriais permitem:

  • Conhecer o posicionamento sensorial dos seus produtos num ambiente competitivo,
  • Explicar as preferências dos consumidores (mapa de preferência) e definir estratégias de otimização ou identificação novos nichos sensoriais,
  • Compreender a assinatura sensorial de uma marca,
  • Validar novas formulações ou processos de produção,
  • Avaliar a estabilidade sensorial dos seus produtos ao longo do tempo (vida útil),
  • Criar um vocabulário sensorial específico para a categoria do seu produto.

Alegações Sensoriais

Num mercado global dinâmico, cada dia mais competitivo, as empresas deparam-se quotidianamente com a necessidade de encontrar formas de evidenciar os seus produtos, de maneira a que na hora da compra o consumidor escolha a sua Marca.

Uma das práticas transversais a vários tipos de produtos (alimentos, cosméticos, detergentes, brinquedos, etc.), muito utilizada pelo Marketing, é a colocação de alegações sensoriais nos produtos, distinguindo-os assim pelas suas características dos seus concorrentes diretos. Este tipo de mensagem tem como objetivo incutir na consciência do potencial utilizador/comprador, determinados atributos, com a intenção de influenciar a compra, o consumo e/ou o uso.

alegação sensorial é, então, uma mensagem publicitária sobre os atributos sensoriais, podendo dever-se a uma característica: “agora com sabor mais intenso”, à funcionalidade: “remove a gordura”, ao desempenho: “mantém o hálito fresco por mais tempo”, à componente emotiva: “os consumidores preferem a Marca X” ou relativa a uma perceção: “faz a sua pele parecer mais jovem”, antes, durante ou após o uso do produto.

Estas alegações são mensagens utilizadas em anúncios de qualquer suporte (eletrónico, televisão, vídeo) podendo, também, aparecer na embalagem do produto ou nos media, funcionando assim como um impulsionador da sua visibilidade.

A realização destes estudos sensoriais decorre com o suporte de procedimentos normalizados, seguidos com rigor, de forma a que os resultados obtidos sejam representativos e a informação que se presta, de acordo com o Regulamento (UE) n.º 1169/2011 relativo à informação ao consumidor, seja verdadeira e não induza os compradores em erro. Beneficiando do facto de dispormos de um laboratório de análise sensorial, construído de acordo com a norma internacional ISO 8589:2007 Sensory analysis. General guidance for the design of test rooms, de seguirmos os requisitos da norma ISO 11136:2014 Sensory analysis. Methodology. General guidance for conducting hedonic tests with consumers in a controlled area, e termos conhecimento técnico que nos possibilita a aplicação da recente norma ISO 20784:2021 Sensory analysis. Guidance on substantiation for sensory and consumer product claims, complementando ainda os estudos descritos com procedimentos publicados em guias orientativos de boas práticas emitidos por entidades de referência associadas ao tipo de produtos que estamos a analisar, a Mérieux NutriSciences encontra-se em condições de poder prestar, de forma isenta e fiável, este tipo de serviço tornando-se, assim, um parceiro para o sucesso dos seus produtos.

A nossa experiência ao seu serviço

A Análise Sensorial é uma área científica que aplica princípios do design experimental e análise estatística, utilizando os sentidos humanos (visão, olfato, paladar, tato e audição) com a finalidade de avaliar produtos alimentares e de consumo.

Temos mais de 30 anos de experiência em Análise Sensorial e podemos ajudar as equipas de I&D, Marketing, Comercial e de produção a otimizar as características do seu produto.   


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