Suplementos alimentares: O impacto dos aspectos sensoriais
Os suplementos alimentares são alimentos apresentados em formas doseadas (como cápsulas, comprimidos, pastilhas, saquetas de pó, ampolas de líquido, frascos com conta-gotas, entre outros). Projetados para o consumo humano, enfrentam um mercado cada vez mais competitivo, onde os aspetos sensoriais se tornam fatores decisivos para atrair e fidelizar consumidores, sendo essenciais na sua formulação e estratégia de promoção
Suplementos Alimentares
Com uma ampla variedade de ingredientes possíveis, os suplementos alimentares são frequentemente apresentados como fontes concentradas de micronutrientes (vitaminas e minerais), aminoácidos, ácidos gordos (ácido oleico, Omega 3, etc.), coenzimas (Q10), flavonoides/carotenoides (luteína, astaxantina, etc.), polissacarídeos e oligossacarídeos (beta-glucanos, goma guar, entre outros), prebióticos e probióticos, inositol, uma grande variedade de plantas e extratos botânicos.
Cada vez mais presentes na alimentação diária, o mercado de suplementos alimentares registou um crescimento total de 20% entre 2020 e meados de 2023.
Um mercado cada vez mais competitivo
Em muitos países europeus, a comercialização de suplementos alimentares exige a notificação às autoridades de saúde do respetivo país. Os suplementos registados podem ser classificados em:
- Vitaminas e minerais (multivitaminas, ferro, cálcio, entre outros);
- Plantas, extratos de plantas e outros (óleos essenciais, por exemplo);
- Suplementos para desportistas (proteínas, aminoácidos, queimadores de gordura, etc.);
- Probióticos e prebióticos;
- Suplementos para condições específicas (como saúde respiratória ou articulações).
As categorias mais representadas são “Vitaminas e Minerais” e “Plantas e Extratos de Plantas”.
Preferências do Consumidor
De acordo com um estudo realizado pelo Painel Silliker da Mérieux NutriSciences em 2022, entre pessoas que já consumiram suplementos alimentares, 92% afirmaram ter notado benefícios ou melhorias no seu estado de saúde. Poderá consultar o estudo completo aqui.
Com a multiplicação de formatos – desde comprimidos e cápsulas até gomas, bebidas e pastilhas – as empresas enfrentam um novo desafio: garantir que o formato do suplemento seja atrativo para o consumidor.
Aspetos sensoriais decisivos, como sabor, aroma, textura e usabilidade da embalagem, podem ser determinantes para o sucesso comercial. Estes podem incluir:
- Sabor/Aroma: Qual é mais agradável? Qual consegue mascarar um sabor químico?
- Textura: Qual dissolve melhor? Qual é mais fácil de engolir?
- Embalagem: Qual é mais fácil de abrir? Qual é mais prática de transportar?
A importância de conhecer o público-alvo
Antes de lançar um suplemento alimentar no mercado ou reformular um produto existente, é essencial considerar o seguinte:
- Conhecimento do público-alvo:
- Tenho dados sobre os hábitos e preferências do meu segmento de consumidores?
- O produto é formulado tendo em conta estas preferências?
- Perfil do consumidor:
- Frequência de consumo;
- Idade, género, ocupação, local de residência;
- Estado civil e número de filhos;
- Marcas preferidas e locais de compra habituais.
- Consumidor atual ou potencial:
- Desenvolvimento: Não há consumidores atuais. O objetivo é criar um novo mercado.
- Manutenção: Fidelizar consumidores atuais.
- Otimização: Melhorar o produto para atrair novos consumidores sem perder os existentes.
Na Mérieux NutriSciences, oferecemos serviços especializados para ajudar as empresas a avaliar os seus suplementos, desde a composição ao rótulo, e apoiar no processo de notificação ou importação para outros Estados-Membros da UE.
