Redução do teor de sal e açúcar nos alimentos

A DGS publicou um relatório referente à redução de açúcar e sal nos alimentos, entre 2018 e 2021, com o objetivo de fornecer dados sobre os resultados do processo de reformulação dos produtos alimentares.

Esta reformulação refletiu-se numa redução de cerca de 11 % no teor médio de sal e açúcar (g/100 g) nas categorias de produtos definidas para o projeto, tais como i) sal: batatas fritas e outros snacks, cereais de pequeno-almoço e pizzas, e ii) açúcar: cereais de pequeno-almoço, iogurtes e leites fermentados, leite achocolatado, refrigerantes e néctares.

Estima-se que tenha existido uma redução de, aproximadamente, 25,6 toneladas de sal e 6256,1 toneladas de açúcar nas categorias abrangidas, tendo passado o teor médio de sal de 1,14 g/100 g em 2018 para 1,01 g/100 g em 2020, e o de açúcar de 7,46 g/100 g para 6,36 g/100 g.

As metas traçadas para esta redução são aplicadas até ao final de 2022, sendo que cerca de 50% dos produtos já atingiram, ou ultrapassaram, esses valores.

O relatório pode ser consultado na integra aqui.

Fonte: DGS, em 15 de fevereiro de 2022