Investigadores alertam para o problema da presença de Listeria no peixe
De acordo com o relatório anual epidemiológico de 2020 sobre doenças transmissíveis na Europa, relativo a 2017, 30 países reportaram 2 502 casos de listeriose na UE/EEA. A taxa de notificação normalizada por idade foi de 0,42 casos por 100 000 habitantes. O valor mais alto, foi detetado em pessoas com mais de 64 anos de idade (1,7 casos por 100 000 habitantes). O número anual de casos de listeriose na UE/EEA mostra uma tendência de aumento.
Investigadores identificaram 22 surtos de listeriose, ocorridos entre 2010 e 2021 que foram, provavelmente, associados ao consumo de salmão fumado e salmão cru marinado. Na Alemanha, 228 casos foram identificados. Das 50 mortes reportadas (22%), 17 foram confirmadas por ter morrido por listeriose. Muitos destes 22 surtos foram transfronteiriços, havendo mais casos noutros países.
A listeriose invasiva, causada pela Listeria (L.) monocytogenes, é uma infeção severa de origem alimentar, especialmente em indivíduos com o sistema imunitário comprometido. O alvo da nossa investigação foi a identificação e análise de surtos de listeriose, na Alemanha, com produtos de salmão fumado e marinado como a mais provável fonte de infeção, usando sequenciação (WGS) e entrevistas a pacientes.
Este relatório mostra que os produtos de salmão fumado e marinado contaminados com L. monocytogenes, são um risco sério de infeção por listeriose na Alemanha. Esforços interdisciplinares, incluindo WGS e investigações epidemiológicas, foram essenciais para identificar a origem da infeção. Produtos de salmão cru são de risco elevado e frequentemente contaminados com L.monocytogenes. De forma a minimizar o risco de infeção para os consumidores e para a indústria alimentar, foram melhoradas as medidas de higiene e reduzida a entrada de patogénicos no processamento dos alimentos. Para além destas medidas, indivíduos suscetíveis deverão estar melhor informados sobre o risco da contaminação por listeriose, pelo consumo deste tipo de produtos.
A Mérieux NutriSciences fornece uma grande variedade de serviços (incluindo análises, gestão de crises, planos de monotorização, etc.), para a industria alimentar, de modo a verificar a ausência de patogénicos, garantindo a segurança, cumprindo os regulamentos e normas de qualidade.
Os nossos laboratórios são acreditados pela ISO17025.
Referências:
Invasive listeriosis outbreaks and salmon products: a genomic, epidemiological study
Researchers draw attention to Listeria problem in fish, Food Safety News, May4, 2022
