Identificação de partículas estranhas – Microplásticos em alimentos

Os microplásticos têm sido alvo de uma preocupação crescente nos últimos anos, especialmente pela sua
presença em alimentos que consumimos diariamente. Estes materiais definem-se por pequenas
partículas, com origem na degradação de objetos plásticos no meio ambiente: resíduos rejeitados de
forma inadequada, que entram em contacto com o mar, rios e solos. Estes fragmentos são ingeridos por
organismos vivos e assim, acabam por entrar na cadeia alimentar humana.
Diversos estudos identificaram a presença destas partículas em peixes, frutos do mar, sal de cozinha, mel,
açúcar, água potável e vegetais.

Os efeitos destes compostos ainda estão a ser investigados, mas já são conhecidos os impactos na saúde
humana devido à sua elevada toxicidade que potencia, por exemplo, inflamação e desregulação
endócrina, entre outras consequências. A longo prazo, a exposição constante pode representar riscos que
não são ainda totalmente compreendidos pela ciência.
Por serem partículas muito pequenas, muitas até microscópicas, os microplásticos podem passar
despercebidos e/ou serem confundidos com outros tipos de contaminantes, como fibras naturais,
fragmentos minerais ou resíduos orgânicos.

O serviço de Identificação de Partículas Estranhas do Food Science Center® da Silliker Portugal pode ajudar
da deteção, caracterização e prevenção da contaminação por microplásticos nos alimentos, água e outros
produtos industriais através do recurso a técnicas analíticas de elevada precisão como microscopia ótica,
SEM/EDS, FTIR, entre outras.
Este serviço assume um papel essencial na compreensão, controlo e redução dos microplásticos, criando
processos mais seguros e produtos de elevada qualidade, protegendo assim a saúde pública