Do mar à mesa: segurança e qualidade nos produtos da pesca

O consumo de peixe e marisco tem vindo a crescer a nível mundial, impulsionado pela aquacultura, pela procura por alimentos saudáveis e pelo reconhecimento do seu elevado valor nutricional. O pescado é uma fonte essencial de proteínas de alta qualidade, ácidos gordos ómega‑3 e micronutrientes biodisponíveis, sendo cada vez mais valorizado em dietas equilibradas.

A União Europeia continua a ser uma das maiores consumidoras e importadoras de produtos da pesca e da aquacultura, com destaque para países como Espanha, França e Itália. A transformação de pescado e a preferência por produtos prontos a consumir têm vindo a aumentar, acompanhando a tendência por conveniência e qualidade.

A rastreabilidade, a sustentabilidade e a segurança alimentar são hoje prioridades no setor, com foco crescente no controlo de contaminantes, microplásticos, toxinas marinhas, e na monitorização de agentes patogénicos como Vibrio spp. e Streptococcus. Através de ensaios laboratoriais especializados, é possível garantir a conformidade com os requisitos legais e a confiança dos consumidores, em todos os diferentes tipos de peixes e marisco.

De acordo com os dados do sistema europeu RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed), os produtos da pesca e da aquacultura continuam a estar entre as categorias com maior número de notificações, sobretudo devido à presença de contaminantes químicos, parasitas, toxinas marinhas e bactérias como Listeria monocytogenes e Vibrio spp. Estas ocorrências reforçam a importância de um controlo laboratorial rigoroso e contínuo. Neste contexto, o cumprimento da legislação europeia e nacional torna-se fundamental para garantir a segurança alimentar, a rastreabilidade e a confiança dos consumidores em toda a cadeia alimentar.

A nossa oferta global de análises

A Mérieux NutriSciences coloca à disposição da indústria do pescado uma oferta especializada de ensaios laboratoriais, alinhada com os requisitos legais e normativos em vigor.

Ensaios acreditados e adaptados a todos os produtos do mar

Com os mais recentes métodos analíticos e uma abordagem técnica adaptada, apoiamos o setor dos produtos da pesca e da aquacultura na garantia da qualidade, segurança e conformidade dos seus produtos. Asseguramos o controlo rigoroso de contaminantes, agentes microbiológicos e frescura, com métodos acreditados que cumprem os limites de quantificação exigidos pela legislação.

Análises microbiológicas de alimentos

Metais pesados em alimentos

Resíduos de medicamentos veterinários nos alimentos

Análise de Dioxinas e PCBs nos alimentos

As nossas equipas podem ajuda-lo

Conheça todos as nossas soluções e serviços complementares adaptados para o sector do pescado.