Contaminantes e Resíduos
Os alimentos e os alimentos para animais podem ser contaminados por químicos e resíduos provenientes de diferentes fontes ao longo de toda a cadeia alimentar.
As fontes mais comuns destas substâncias contaminantes são:
- Matérias-primas, utilizadas para produzir alimentos ou rações, onde os contaminantes estão presentes.
- Processo de produção como resultado de reações químicas, especialmente em processos que requerem alta temperatura ou processos de extração com substâncias químicas.
- Transferência por via dos materiais em contacto com os alimentos (superfícies, instalações, equipamentos ou embalagens).
- Práticas agrícolas, nomeadamente quando são utilizados tratamentos nas culturas (pesticidas, fitoquímicos, fungicidas).
- Outras práticas agrícolas como a utilização hormonas ou antibióticos.
Os contaminantes com maior impacto na cadeia agro-alimentar são:
- Resíduos de pesticidas.
- Micotoxinas: aflatoxinas, ocratoxina, fumonisinas, alcalóides ergot, toxinas de alternaria, patulina.
- Toxinas vegetais: alcalóides do tropano, alcalóides de pirrolizidina, canabinóides .
- Resíduos de medicamentos veterinários.
- Metais pesados: cádmio, chumbo, mercúrio e arsénico são os mais emergentes.
- Contaminantes resultantes do processamento: acrilamida, furanos e alquilfuranos, 3-MCPD e ésteres glicidílicos, dioxinas e PCB, hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, cloratos e percloratos.
- Contaminantes resultantes de materiais de contacto: hidrocarbonetos de óleos minerais (MOSH MOAH).
- PFAS (compostos perfluoroalquil e polifluoroalquil).
- Contaminantes ambientais.
- Alergénios.
- OGM.
Contaminantes alimentares, resíduos de pesticidas e medicamentos veterinários presentes nos alimentos representam uma preocupação crescente na saúde dos consumidores de todo o mundo.
A Mérieux NutriSciences dispõe de um serviço completo para detecção de contaminantes alimentares.
A Mérieux NutriSciences fornece métodos analíticos capazes de garantir a qualidade e segurança de produtos alimentares e de alimentos para animais dentro de um espetro completo de contaminantes alimentares.
Os nossos laboratórios utilizam métodos validados para a deteção de contaminantes, pesticidas e resíduos de medicamentos veterinários recorrendo a instrumentação com a última tecnologia para alcançar resultados precisos, fiáveis e rapidamente.
As técnicas analíticas disponíveis na Mériuex NutriSciences:
- UHPLC-MS/MS e GC-MS/MS (Triple quadruple).
- HPLC-MS/MS (Ion trap).
- UHPLC/Exactive (Orbitrap Technologies).
- HPLC-GC-FID
- HPLC/DAD/TOF
- ICP-MS
Apoio ao Cliente
Dispomos no nosso Serviço ao Cliente de uma equipa altamente especializada e dedicada ao apoio técnico e de consultadoria para auxiliar na definição de planos de análise, validação de resultados e elaboração de relatórios técnicos.
Adicionalmente, a Mérieux NutriSciences tem ao dispor recursos humanos para dedicar a projetos específicos. Os nossos Gestores de Projeto possuem conhecimento sobre a legislação em vigor e experiência técnica, trabalhando no apoio ao cliente na definição do plano analítico e no planeamento de atividades, tal como um verdadeiro consultor.
Os nossos serviços de análises contaminantes e resíduos em alimentos
- Resíduos de pesticidas em alimentos.
- Metais pesados em alimentos.
- Micotoxinas.
- MOSH e MOAH em alimentos (hidrocarbonetos de óleos minerais).
- PFAS.
- Análise de OGM
- Acrilamida.
- Resíduos de medicamentos.
- Dioxinas, furanos e PCBs.
- Toxinas de plantas.
- 3-MCPD.
