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Contaminantes e Resíduos

Contaminantes e Resíduos

Os alimentos e os alimentos para animais podem ser contaminados por químicos e resíduos provenientes de diferentes fontes ao longo de toda a cadeia alimentar.

As fontes mais comuns destas substâncias contaminantes são:

  • Matérias-primas, utilizadas para produzir alimentos ou rações, onde os contaminantes estão presentes.
  • Processo de produção como resultado de reações químicas, especialmente em processos que requerem alta temperatura ou processos de extração com substâncias químicas.
  • Transferência por via dos materiais em contacto com os alimentos (superfícies, instalações, equipamentos ou embalagens).
  • Práticas agrícolas, nomeadamente quando são utilizados tratamentos nas culturas (pesticidas, fitoquímicos, fungicidas).
  • Outras práticas agrícolas como a utilização hormonas ou antibióticos.

Os contaminantes com maior impacto na cadeia agro-alimentar são:

  • Resíduos de pesticidas.
  • Micotoxinas: aflatoxinas, ocratoxina, fumonisinas, alcalóides ergot, toxinas de alternaria, patulina.
  • Toxinas vegetais: alcalóides do tropano, alcalóides de pirrolizidina, canabinóides .
  • Resíduos de medicamentos veterinários.
  • Metais pesados: cádmio, chumbo, mercúrio e arsénico são os mais emergentes.
  • Contaminantes resultantes do processamento: acrilamida, furanos e alquilfuranos, 3-MCPD e ésteres glicidílicos, dioxinas e PCB, hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, cloratos e percloratos.
  • Contaminantes resultantes de materiais de contacto: hidrocarbonetos de óleos minerais (MOSH MOAH).
  • PFAS (compostos perfluoroalquil e polifluoroalquil).
  • Contaminantes ambientais.
  • Alergénios.
  • OGM.

Contaminantes alimentares, resíduos de pesticidas e medicamentos veterinários presentes nos alimentos representam uma preocupação crescente na saúde dos consumidores de todo o mundo.

A Mérieux NutriSciences dispõe de um serviço completo para detecção de contaminantes alimentares.

A Mérieux NutriSciences fornece métodos analíticos capazes de garantir a qualidade e segurança de produtos alimentares e de alimentos para animais dentro de um espetro completo de contaminantes alimentares.

Os nossos laboratórios utilizam métodos validados para a deteção de contaminantes, pesticidas e resíduos de medicamentos veterinários recorrendo a instrumentação com a última tecnologia para alcançar resultados precisos, fiáveis e rapidamente.

As técnicas analíticas disponíveis na Mériuex NutriSciences:

  • UHPLC-MS/MS e GC-MS/MS (Triple quadruple).
  • HPLC-MS/MS (Ion trap).
  • UHPLC/Exactive (Orbitrap Technologies).
  • HPLC-GC-FID
  • HPLC/DAD/TOF
  • ICP-MS

Apoio ao Cliente

Dispomos no nosso Serviço ao Cliente de uma equipa altamente especializada e dedicada ao apoio técnico e de consultadoria para auxiliar na definição de planos de análise, validação de resultados e elaboração de relatórios técnicos.

Adicionalmente, a Mérieux NutriSciences tem ao dispor recursos humanos para dedicar a projetos específicos. Os nossos Gestores de Projeto possuem conhecimento sobre a legislação em vigor e experiência técnica, trabalhando no apoio ao cliente na definição do plano analítico e no planeamento de atividades, tal como um verdadeiro consultor. 

Os nossos serviços de análises contaminantes e resíduos em alimentos


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