Ao serviço da indústria de laticínios

O setor dos laticínios está dividido em duas categorias: produtos acabados (leite, queijo, nata, manteiga, iogurte e sobremesas lácteas) e produtos intermédios (leite e soro de leite em pó, caseína, etc.). Graças às suas propriedades nutricionais, estes produtos estão entre os alimentos básicos mais importantes, contribuindo para o crescimento infantil e fortalecimento dos ossos, entre outras propriedades.

Em 2024, a produção mundial de leite ultrapassou os 950 milhões de toneladas, impulsionada pelo crescimento em mercados asiáticos e europeus, refletindo a importância contínua dos produtos lácteos na alimentação global e na cadeia agroalimentar.

Em termos de segurança alimentar, o leite e os produtos lácteos são importantes veículos de doenças transmitidas pelos alimentos, tanto ao nível microbiológico quanto físico-químico, o que caracteriza a maioria dos alertas RASFF globalmente.

De acordo com o relatório anual do RASFF 2024, os produtos lácteos estiveram envolvidos em cerca de 245 notificações. Destes, mais de metade foram motivados por riscos microbiológicos, com a Listeria monocytogenes identificada como o principal agente patogénico (cerca de 67% dos casos), sobretudo em queijos e leite cru.

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Segurança alimentar e produção de alimentos estão intrinsecamente relacionados. A Mérieux NutriSciences oferece uma gama completa de análises específicas para leite e produtos lácteos.

Ensaios acreditados e específicos para cada matriz

Método VIDAS: dispomos da determinação rápida de Salmonella spp., Listeria m., e spp., por métodos acreditados (resultados em 30 horas)

Análise de alergénios

Contaminantes e Resíduos

Análise nutricional e da composição de alimentos

Resíduos de medicamentos veterinários nos alimentos

Análise de PFAS em água, alimentos e embalagens

A Mérieux NutriSciences apoia-o em todas as matrizes lácteas

O sector dos lacticínios incluí matrizes alimentares com diferentes características que exigem análises específicas. A Mérieux NutriSciences oferece perfis analíticos completos e dedicados para cada matriz láctea, a fim de avaliar especificamente a qualidade, composição, segurança e autenticidade do produto.

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