EFSA alerta para o aumento crescente de Vibrio spp. no pescado e marisco: as alterações climáticas e a resistência antimicrobiana aumentam o risco

O recente relatório da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), publicado em 23 de julho de 2024 , alerta para o risco crescente representado pelas bactérias do género Vibrio spp. nos produtos da pesca devido às alterações climáticas. Estas bactérias, que se desenvolvem em águas quentes e de baixa salinidade, estão a tornar-se mais prevalentes na Europa, especialmente em áreas onde os rios desaguam no mar*.

Os moluscos, em particular as ostras e outros moluscos bivalves, podem albergar estirpes patogénicas de Vibrio que podem causar infecções graves nos seres humanos, tais como gastroenterite, sépsis e mesmo a morte em pessoas vulneráveis. Estes agentes patogénicos representam um risco significativo, estando o Vibrio parahaemolyticus implicado em até 70% dos surtos de origem alimentar na UE e o Vibrio vulnificus com uma taxa de mortalidade de 50% em casos de sépsis.

Além disso, o relatório salienta a crescente preocupação com a resistência antimicrobiana em algumas espécies de Vibrio spp. que torna o tratamento das infecções ainda mais difícil. A EFSA recomenda medidas rigorosas, como a manutenção da cadeia de frio e tratamentos térmicos ligeiros, para reduzir a carga bacteriana.

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*(2024). Public health aspects of Vibrio spp. related to the consumption of seafood in the EU. EFSA Journal, 22(7), e8896.