Control y análisis de PFAS en materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos
Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) son compuestos químicos que se utilizan en una amplia gama de productos industriales y de consumo, incluyendo envases para alimentos, debido a su capacidad para repeler el agua y la grasa.
Los envases no son la única posible fuente de contaminación de estas sustancias, consideradas Contaminantes Orgánicos Persistentes (COP), a los alimentos. Éstos se pueden contaminar a través del suelo y el agua (previamente contaminados) utilizados para su cultivo, por la concentración de estas sustancias en los animales (a través de piensos y agua), o bien mediante los equipos de procesamiento que contengan PFAS.
La detección y cuantificación de PFAS en envases de uso alimentario es crucial para garantizar que éstos no son una fuente de contaminación a los alimentos contenidos en el envase a lo largo de su vida comercial.
En Mérieux NutriSciences ofrecemos soluciones integrales para el análisis de PFAS en envases (papel recubierto de plástico, películas de plástico, papel), mediante extracción directa para cuantificar el contenido presente en el envase en cuestión u bien mediante un estudio de migración con el uso de simulantes alimentarios para cuantificar la posible migración de dichas sustancias a los alimentos.
Aleix Bohigas · aleix.bohigas@mxns.com
Silliker® Food Science Center
