Mérieux NutriSciences desarrolla un nuevo panel para la detección de multirresistencia antibiótica para la industria cárnica
Mérieux NutriSciences fiel a su compromiso con la excelencia y la iniciativa, continúa aplicando su liderazgo científico y proactividad para dar respuesta a las preocupaciones de los consumidores y las necesidades de la industria alimentaria.
La reciente difusión en numerosos medios de comunicación de la detección de “superbacterias multirresistentes” en diversos productos cárnicos ha dado lugar a una nueva alerta alimentaria que ha sacudido en los últimos días al mercado. Alarma, que no viene si no a sumarse a las recientes noticias de la EFSA sobre la confirmación de la presencia de SARM – Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (CC398) en animales destinados a la producción de alimentos, sobre todo en cerdos de cría intensiva, terneros y pollos. Avalando la creciente preocupación a nivel mundial sobre este asunto en su aplicación al sector alimentario.
La difusión e interpretación por parte de medios de comunicación de los resultados del último estudio, “From farm to fork: assessment of meat as a source of ESBL-producing Enterobacteriaceae and potentially uropathogenic E. coli for consumers”, presentado en el último Congreso Europeo de Microbiología Clínica y Enfermedades Infecciosas (ECCMID 2023) celebrado los pasados días 15 al 18 de este mes en Copenhague (Dinamarca), ha contribuido a provocar cierto alarmismo en la opinión pública que lejos de ayudar a clarificar la situación puede ocasionar un impacto negativo infundado para la industria cárnica.
Aun cuando es cierto es que la resistencia antibiótica en bacterias que se encuentran en los alimentos es una preocupación creciente a nivel mundial, puesto que los alimentos pueden ser una fuente importante de bacterias resistentes y contribuir por tanto a la propagación de la resistencia a los antibióticos en los seres humanos. El sector dispone actualmente de herramientas de control, para este riesgo emergente.
Mérieux NutriSciences, a través de su línea Genomics, ha puesto a punto un nuevo servicio para la detección y caracterización molecular de bacterias multirresistentes sobre cualquier matriz cárnica, compatible plenamente con los protocolos de la Red de Laboratorios para la Vigilancia de los Microorganismos Resistentes (RedLabRA).
El control de superbacterias multirresistentes, como se las viene denominando, puede dirigirse a la detección genérica de firmas de resistencia antibiótica o con mayor especificidad detectar y caracterizar bacterias productoras de betalactamasas y/o carbapenemasas cuya principal diferencia se encuentra en el rango de antibióticos que son capaces de degradar.
Las bacterias productoras de carbapenemasas son más peligrosas y preocupantes debido a su capacidad para resistir múltiples clases de antibióticos.
El nuevo servicio incluye diferentes métodos para adaptarse de la forma más flexible a cada necesidad particular, permitiendo los siguientes alcances de forma independiente:
- Screening general de Resistencia Antibiótica (MLST) – Libre de Bacterias con resistencia antibiótica
- Detección de bacterias productoras de betalactamasas de es-pectro extendido (BLEE)
- BlaOXA, blaSHV y blaTEM
- Carbapenemasas específcas (KPC, NDM, VIM, IMP, OXA-48-like y GES)
La detección de superbacterias resistentes en diferentes puntos de la cadena, de la granja a la mesa, hace posible la detección de focos de contaminación, así como el origen de posibles contaminaciones cruzadas permitiendo combatirlas y garantizar la seguridad alimentaria frente a este nuevo riesgo emergente.
Javier Gamboa · javier.gamboa@mxns.com
Área Molecular e I+D+i
