Hidrocarburos aromáticos de aceites minerales en alimentos (MOAH)
La Comisión Europea ha recomendado controlar los hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH) en alimentos (Standing Committee on Plants, Animals, Food and Feed Section Novel Food and Toxicological Safety of the Food Chain 21 April 2022).
Aunque por el momento solo se trata de una recomendación, los Estados miembros han acordado retirar y, si es necesario retirar del mercado, los alimentos cuya suma de concentraciones de MOAH esté por encima de los siguientes límites de cuantificación:
- 0,5 mg/kg para alimentos secos con bajo contenido de grasa/aceite (≤ 4 % de grasa/aceite).
- 1 mg/kg para alimentos con mayor contenido de grasa/aceite (> 4% grasa/aceite).
- 2 mg/kg para grasas/aceites.
Por otro lado, la CE alienta a los fabricantes de alimentos a controlar la presencia de MOAH en ceras microcristalinas (cera de petróleo, parafina sintética) y su migración potencial a los alimentos, con el fin de confirmar si el uso de cera microcristalina en materiales en contacto con alimentos es una fuente de contaminación de alimentos por MOAH.
Cabe señalar que, dado que los MOAH son posibles carcinógenos genotóxicos, si se confirma su presencia en los alimentos, incluidos los alimentos para lactantes y niños de corta edad, los productos en cuestión deben retirarse del mercado, de acuerdo con lo establecido en los artículos 14 y 19 del Reglamento (CE) nº 178/2002, sobre seguridad alimentaria.
Podemos analizar MOAH mediante HPLC-GC-FID, en alimentos, envases (papel y cartón, películas plásticas) y simulantes de alimentos (ensayo de migración en MPPO y aceite).
Celia Guadaña · celia.guadana@mxns.com
Departamento de Consultoría Reglamentaria – Food Compliance Solutions
Olga Lahoz · olga.lahoz@mxns.com
Departamento de Atención al Cliente – Análisis y Ensayos
