Determinación de lactoferrina en complementos alimenticios
La lactoferrina es una glicoproteína que pertenece a la familia de las transferrinas, grupo de péptidos que presentan una alta afinidad por el hierro. Se secreta en las células glandulares del organismo, por lo tanto, se encuentra presente en diversos fluidos corporales, siendo mayor su concentración en el calostro y la leche materna de humanos y rumiantes.
La lactoferrina tiene una función importante de defensa contra una variedad de patógenos, incluidos algunos virus. Recientemente, sus roles antiinflamatorios e inmunomoduladores han tomado interés científico debido a la capacidad que parecen tener estas moléculas de moderar la respuesta del huésped a las infecciones y de estimular el sistema inmunológico, así como de prevenir las respuestas inmunitarias e inflamatorias dañinas del huésped.
Debido a estas propiedades, la lactoferrina es usada en la industria alimentaria y aplicada a alimentación infantil, a derivados lácteos y a complementos alimenticios.
En el caso del mercado de alimentos dietéticos y complementos alimenticios, se ha convertido en uno de los ingredientes más solicitados. Su popularidad es debida a la creciente solicitud por parte de los consumidores de productos que ayuden a fortalecer el sistema inmunitario, mejorando así su salud y nutrición.
Actualmente no se conocen dosis estándar de lactoferrina y, según algunos ensayos clínicos, su efecto protector puede diferir según la formulación del producto. La lactoferrina puede combinarse con probióticos o prebióticos, con el objetivo de actuar como agente antivírico de amplio espectro y como agente inmunomodulador y antiinflamatorio.
Mérieux NutriSciences pone a su disposición dos métodos para determinar la lactoferrina:
- Productos finales: aplica a complementos alimenticios y dietéticos y se determina mediante SDS-PAGE y Western Blot (LC 0,01%).
- Materias primas: aplica a materias primas para productos dietéticos y medicamentos a base de hierbas y se realiza mediante HPLC-DAD (LC 0,03%).
Olga Lahoz · olga.lahoz@mxns.com
Responsable Servicio Cliente
