Cómo abordar el ACV y la evaluación de la huella ambiental en el sector agroalimentario
El sistema alimentario global es uno de los principales contribuyentes a las emisiones de gases de efecto invernadero, representando hasta el 37% de las emisiones globales. Además, ejerce una presión significativa sobre los recursos naturales, incluyendo la tierra, el agua y la biodiversidad. A medida que la
sostenibilidad se convierte en una prioridad creciente, empresas, gobiernos y organizaciones están trabajando para hacer que la producción de alimentos sea más respetuosa con el medio ambiente. Pero ¿por dónde empezar?
Realizar un Análisis de Ciclo de Vida (ACV) es un buen punto de partida, ya que proporciona un enfoque estructurado para determinar la huella ambiental de toda la cadena de suministro. Sin embargo, este proceso puede ser complejo, ya que requiere un profundo conocimiento de las metodologías, la
recopilación de datos y su interpretación.
El papel del Análisis del Ciclo de Vida ACV
Medir las emisiones y los impactos ambientales de los sistemas agrícolas puede ser complicado. Por ello, se emplean metodologías reconocidas a nivel internacional, como el ACV (ISO 14040/44), que evalúa toda la cadena de suministro de los productos alimentarios, desde la extracción de materias primas hasta el consumo del producto y el fin de vida de su packaging. El ACV ofrece una visión integral de los impactos ambientales (e-i-. huella ambiental), permitiendo tomar decisiones fundamentadas y promover mejoras sostenibles.
A medida que aumentan los requisitos globales de informes de sostenibilidad, las empresas deben proporcionar datos transparentes y fiables sobre su huella ambiental. Regulaciones como la Directiva sobre Informes de Sostenibilidad Corporativa (CSRD) de la UE, junto con el incremento de las expectativas de los consumidores, están impulsando a las compañías hacia informes creíbles basados en la ciencia. En este contexto, el ACV desempeña un papel clave, proporcionando información basada en datos representativos de la empresa que permite:
- Impactos ambientales más allá del calentamiento global (huella de carbono), incluyendo el uso del suelo, el consumo de agua y el agotamiento de combustibles fósiles.
- Cumplir con los requisitos normativos, como la CSRD.
- Descubrir oportunidades de mejora en sostenibilidad, que beneficien tanto al planeta como a las operaciones empresariales.
Complejidades del ACV en el sector agroalimentario
Los Análisis de Ciclo de Vida (ACV) de productos y sistemas agrícolas y alimentarios presentan desafíos únicos. Factores como el cambio de uso del suelo (LUC), los métodos de asignación de carga y la variabilidad de los datos pueden influir significativamente en los resultados. Para garantizar credibilidad y precisión, es fundamental dominar los estándares y metodologías globales, al tiempo que se toman decisiones informadas en la modelización.
Aspectos clave a considerar:
- Selección efectiva de la unidad funcional: Definir una base de comparación significativa.
- Establecimiento de los límites del sistema: Determinar dónde comienza y termina el ACV para obtener resultados precisos.
- Elección del método de asignación de carga ambiental adecuado: Gestionar eficazmente los sistemas con múltiples productos de salida.
- Adaptación a los estándares internacionales: Comprender marcos normativos como las Reglas de Categoría de la Huella Ambiental de Producto (PEFCRs) de la UE para alinearse con las mejores prácticas.
- Abordar las complejidades específicas del sector agroalimentario: Considerar aspectos como la contabilización de emisiones al aire, agua y suelo que se generan de actividades agrícolas y ganaderas. Como por ejemplo emisiones de metano (CH4) por fermentación entérica animal o
emisiones de amoniaco (NH3) y óxido nitroso (N2O) debido a la excreción y gestión de residuos en granja.
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Daniel Egas · daniel@blonksustainability.com
Sustainability Consultant | LCA and Footprinting Bussiness Delevopment Manager
