¿Sus fichas técnicas están actualizadas? Servicio Outsourcing
Las materias primas que utilizamos y los productos alimenticios que elaboramos se acompañan de fichas técnicas y/o especificaciones que los definen. Esta documentación debe ser completa, apropiada al producto y actualizada según normativa aplicable. Asimismo, debe recoger todos aquellos requisitos (microbiológicos, físico-químicos, contaminantes, etc…) que puedan afectar a la calidad de las materias primas o los productos acabados.
El contenido de las fichas técnicas no está regulado ni en la legislación alimentaria comunitaria ni en la legislación española, por lo que es importante disponer de un completo asesoramiento para que estos documentos sean completos, apropiados y actualizados, asegurándose que contemplen aspectos tan importantes como la normativa aplicable al producto.
Nuestra experiencia en la revisión de fichas técnicas y especificaciones nos permite ofrecer una amplia variedad de servicios relacionados con las mismas, como son, entre otros:
- Revisión de los parámetros y límites incluidos en sus fichas técnicas y en las de sus proveedores.
- Creación de un modelo de ficha técnica propio para los productos que comercializa la compañía.
- Creación de un plan de control de materias primas y productos terminados, donde se recopilen todos los parámetros mínimos aplicables al producto y sus límites máximos/mínimos de acuerdo con la legislación.
- Servicio de envío y recopilación de legislación aplicable a las materias primas y los productos que comercializa.
- Servicio de envío de alertas y fraudes relativos a las materias primas y los productos que comercializa.
- Evaluación de los riesgos asociados a las materias primas y productos acabados.
- Subscripción a una base de datos online, en la que se recogen todos los requisitos físico-químicos establecidos por la legislación aplicable a nivel comunitario y a nivel nacional, clasificados por alimentos.
Asimismo, y debido al volumen de fichas técnicas que se manejan en las empresas (tanto de materias primas como de productos terminados), uno de los servicios que puede ser más efectivo es externalizar la revisión del contenido de las fichas técnicas. Dicho servicio puede realizarse in situ, en sus propias instalaciones o bien a distancia (outsourcing). Si usted cree que Mérieux NutriSciences le puede ayudar, no dude en contactar con nuestros técnicos para ampliar estos servicios.
Rut Gómez · rut.gomez@mxns.com
Regulatory & Labelling consultant– Expert Partners
