1. Home
  2. Badania żywności
  3. Usługi
  4. Analiza sensoryczna i badania konsumenckie
Analiza sensoryczna i badania konsumenckie

Analiza sensoryczna i badania konsumenckie

Oferowane przez Mérieux NutriSciences usługi z zakresu analizy sensorycznej i badań konsumenckich pozwalają na ocenę jakości produktów spożywczych i napojów, poznanie preferencji konsumentów, porównanie produktów z produktami konkurencji oraz tworzenie koncepcji nowych produktów.

Sprostaj oczekiwaniom rynku

Wyróżniki sensoryczne są jednymi z głównych mierników jakości produktów żywnościowych. Walory wizualne, smakowo-zapachowe wyrobów decydują o postrzeganiu produktu przez konsumenta i stanowią krytyczne czynniki determinujące wybór żywności.

Mérieux NutriSciences wspiera producentów i dystrybutorów żywności w dążeniu do optymalizacji, utrzymania jednolitości i stałości charakterystyki sensorycznej wyrobów w całym cyklu życia. Proponujemy podejście metodyczne polegające na weryfikacji i badaniu zmian sensorycznych produktu zachodzących pod wpływem zmiennych warunków przechowywania, modyfikacji receptur czy technologii wytwarzania. Wszystkie realizowane projekty sensoryczne dopasowywane są do wymagań Klienta, a ich głównym celem jest pogłębienie wiedzy o produkcie i jego jakości.

Nasza oferta dotycząca sensorycznej oceny żywności obejmuje:

  • Testy różnicowe – kontrola jakości sensorycznej produktu
  • Diagnoza produktu – pomiar intensywności wyróżników krytycznych
  • Badanie zmian sensorycznych produktu w trakcie przechowywania
  • Badania konsumenckie
  • Szkolenia z zakresu analizy sensorycznej

W zależności od potrzeb, oferujemy dwa rodzaje paneli sensorycznych:

  • Panele wieloproduktowe
  • Panele dedykowane

Oferowana przez nas analiza sensoryczna żywności umożliwia:

  • Ustalenie sensorycznego pozycjonowania produktów względem konkurencji
  • Wyjaśnienie preferencji konsumentów (mapowanie preferencji, ang. preference mapping) i wskazanie możliwych opcji optymalizacji sensorycznej produktu lub wskazanie nisz sensorycznych
  • Poznanie kluczowych dla wizerunku marki cech sensorycznych
  • Sprawdzenie nowych receptur produktów i procesów produkcyjnych
  • Ocenę trwałości sensorycznej produktu w czasie (oznaczenie okresu trwałości, monitorowanie jakości)
  • Stworzenie listy wyróżników sensorycznych specyficznych dla kategorii produktu

Nasi eksperci pozostają do Państwa dyspozycji

Analiza sensoryczna jest dyscypliną naukową, w której stosuje się zasady projektowania eksperymentalnego i analiz statystycznych z wykorzystaniem zmysłów człowieka (wzroku, węchu, smaku, dotyku, słuchu), w celu oceny produktu. Mérieux NutriSciences posiada prawie 30-letnie doświadczenie w tworzeniu rozwiązań z zakresu badań konsumenckich.


Share it with your network
Mérieux NutriSciences Corporation ©2022