Wyroby ceramiczne, podstawowy materiał wykorzystywany do kontaktu z żywnością, mogą stanowić ryzyko migracji ołowiu i kadmu z lakierów i emalii. Metale te, toksyczne i stanowiące zagrożenie jeżeli są obecne w pewnych stężeniach w żywności, wymagają ustalonych limitów i zapewnienia zgodności poprzez dokładne ich monitorowanie przez producentów lub importerów.
Regulacje prawne
Ceramika
Dyrektywa 84/500/EWG w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich dotyczących wyrobów ceramicznych przeznaczonych do kontaktu ze środkami spożywczymi. Ilości ołowiu i kadmu uwalniane z wyrobów ceramicznych nie mogą przekraczać ustanowionych w tej dyrektywie limitów.
Od momentu produkcji do sprzedaży detalicznej wyroby ceramiczne, która nie mają jeszcze kontaktu z żywnością, muszą zawierać deklarację zgodności i dowód przestrzegania limitów migracji ołowiu i kadmu.
W Polsce Dyrektywa 84/500/EWG jest implementowana do ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA z dnia 15 stycznia 2008 r.
w sprawie wykazu substancji, których stosowanie jest dozwolone w procesie wytwarzania lub przetwarzania materiałów i wyrobów z innych tworzyw niż tworzywa sztuczne przeznaczonych do kontaktu z żywnością
Szkło
W przeciwieństwie do wyrobów ceramicznych przepisy dotyczące szkła różnią się w poszczególnych państwach członkowskich UE. To zróżnicowanie wymaga kontroli składu i badania migracji, które są dostosowane do zamierzonego zastosowania produktu.
Odporność mechaniczna
Produkty poddawane są testom odporności mechanicznej po myciu w zmywarce oraz testom odporności termicznej do użytku w kuchence mikrofalowej. Na preferencje konsumentów często mają wpływ właściwości fizyko-mechaniczne i reologiczne produktu.
Jednakże, kluczowa jest odporność związana z bezpiecznym użytkowaniem czy to zwyczajowym czy też przekraczającym zwyczajowe użytkowanie ceramiki przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Standardowe testy odporności obejmują ocenę na ściskanie, perforację, pękanie i ścieranie.
Testy przydatności technologicznej materiałów i wyrobów do kontaktu z żywnością weryfikują również takie właściwości jak odporność na ciepło, użytkowanie w piekarniku, kuchence mikrofalowej i zamrażarce.
Nasze kompleksowe usługi w zakresie badania wyrobów ceramicznych i szkła
Mérieux NutriSciences przeprowadza specyficzne testy migracji kadmu i ołowiu w wyrobach do kontaktu z żywnością, zapewniając zgodność z dyrektywą 84/500/EWG. Ponadto oferujemy badania odporności mechanicznej i termicznej wyrobów ceramicznych i szklanych.
