Guía para la integración de la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario en los sistemas de gestión ambiental
El desperdicio alimentario es un problema mundial crítico. De hecho, la FAO estima que un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se desperdicia: no solamente están implicados los alimentos que se pierden, sino también los recursos que se usan y que, por consiguiente, también se desperdician, como pueden ser la tierra, el agua o la energía.
En el marco del Circular Economy Hotspot Catalonia 2021 se presentó la guía para la integración de la prevención de pérdidas y el desperdicio alimentario en los sistemas de gestión ambiental.
Esta guía tiene como objetivo dar recomendaciones y recursos para la integración de la prevención y la reducción del desperdicio alimentario en los sistemas de gestión ambiental de la organización. Pretende que se use como una herramienta que permita interpretar y aplicar de forma sencilla los requisitos de las normas de referencia. La incorporación de estos conceptos en los sistemas de gestión ambiental facilita el cumplimiento de la Ley 3/2020, del 11 de marzo, de prevención de las pérdidas y desperdicio alimentario.
Además, esta guía contiene también ejemplos concretos de Buenas Prácticas ambientales referentes a la prevención y reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario, así como de nuevas acciones que se pueden implementar.
Puesto que el desperdicio ocurre en todas las fases de la cadena alimentaria, esta guía va dirigida a todos los agentes empresariales, desde la producción primaria hasta la logística final del producto alimentario.
Así pues, lo que pretende principalmente esta guía es que las organizaciones que dispongan de un sistema de gestión ambiental lo tengan en consideración y destinen recursos y acciones a implantar para considerar y reducir el desperdicio alimentario.
Puede consultar el contenido completo de la guía en el siguiente enlace: https://mediambient.gencat.cat/web/.content/home/actualitat/2021/docs/Guia_integracio-i-prevencio_PMA-als-SGA.pdf
Ariadna del Valle · ariadna.delvalle@mxns.com
Aleix Bigordà · aleix.bigorda@mxns.com
Departamento Seguridad Alimentaria
