Detección de Salmonella en cacao en 24 horas

En muchas ocasiones la rapidez en poder disponer de la información relativa a la presencia o ausencia de Salmonella es clave para la actividad que se lleva a cabo.

La investigación de Salmonella por la técnica PCR tiempo real (PCRrt), permite obtener resultados en 24 horas. Su alta sensibilidad, especificidad, exactitud y rapidez en la obtención de resultados hacen de esta técnica una opción interesante para el control de Salmonella en los productos de cacao y derivados.

La necesidad de detectar la presencia de Salmonella a bajos niveles –procede recordar que en productos de cacao y chocolate se han producido crisis alimentarias con lotes que no tenían más que una Salmonella por gramo– hace recomendable investigar la presencia de Salmonella en 125g, 250g y 375g.

 El incremento de la cantidad de muestra en la que se analiza la Salmonella, nos permite incrementar la confianza en nuestros resultados y reducir los elevados costes que suponen las reclamaciones derivadas de la presencia de Salmonella.

Ponemos a su disposición nuestra experiencia y capacidad de trabajo para investigar la presencia de Salmonella, en 24 h, por el método PCRrt, acreditado por la norma ISO 17025*

(*) Puede consultar el alcance completo de nuestra acreditación ISO17025 en nuestra página web https://www.merieuxnutrisciences.com/es/

Olga Lahoz · Olga.lahoz@mxns.com
Coordinadora de Cacao y Chocolate