La más innovadora formación en APPC, presentamos El Gran Juego del APPCC; un juego con el que tu equipo aumentará sus conocimientos sobre los principios básicos de Seguridad Alimentaria de una forma divertida. En este juego, los trabajadores de la industria alimentaria compiten entre sí para obtener un certificado de seguridad alimentaria.
Juego de mesa sobre seguridad alimentaria y formación en APPCC
Mérieux Nutrsiciences Training Academy ha desarrollado una alternativa a los métodos de formación tradicionales con El Gran Juego del APPCC.
El Gran Juego del APPCC es una combinación de juego, evaluación y entrenamiento. Se hace a lo grande, con dados y peones de gran tamaño. Esto hace que jugarlo sea en si mismo una experiencia. Se juega por equipos, y cada equipo, a su turno, debe responder a las preguntas que van surgiendo sobre cuestiones de seguridad alimentaria y buenas prácticas. Cada equipo dispone de un pulsador que debe ser presionado para dar la respuesta correcta lo más rápido posible. ¿Que no dió con la respuesta correcta o se le pasó el tiempo? Entonces, el resto de equipos, presionando el pulsador, pueden “rebotar” la jugada y contestar, y así aumentan las posibilidades de ganar. Además, entre turno y turno, se imparte una breve explicación teórica sobre el tema que se está tratando.
Todas las preguntas del juego se basan en los principios APPCC y en normas internas sobre buenas prácticas y seguridad alimentaria. Tras cada ronda de preguntas, los participantes conocerán la respuesta correcta, afianzando así los conceptos transmitidos. Al final del juego, todos completarán con éxito un test de evaluación.
Ventajas de la formación con “El Gran Juego del APPCC”
El Gran Juego del APPCC tiene muchas ventajas sobre los métodos de formación tradicionales: fomenta la participación, refuerza los equipos (“Teambuilding”), y divierte a los trabajadores. Además aumenta el grado de concienciación sobre seguridad alimentaria, contribuyendo al fomento de la cultura de la empresa en este ámbito.
Objetivo:
Formar al personal de producción de una forma distinta. Al capacitar a su personal, se reduce la probabilidad de errores en la producción que resulten en un incidente de seguridad alimentaria, una desviación de la calidad, y costos por fallos, al mismo tiempo que se fomenta la participación e implicación del personal en materia de seguridad alimentaria.
Contenido:
Una configuración básica del curso incluiría los siguientes temas:
- Seguridad alimentaria y BPM (Buenas Prácticas de Fabricación/Manipulación)
- Peligro alimentarios, prerrequisitos y Sistema APPCC
- Los PCC y los PRPO
- Normativa de fábrica (normas de higiene personal y estado de salud, microbiología, alérgenos y control de contaminaciones cruzadas, cuerpos extraños, plagas, limpieza, mantenimiento)
- Food defense y fraude alimentario
Además, la configuración básica del curso se puede escalar a otros temas según necesidades del cliente. Además, la configuración básica del curso se puede escalar a otros temas según necesidades del cliente.
