Los cambios en la legislación implican la revisión de las fichas técnicas
Las materias primas que utilizamos y los productos alimenticios que elaboramos se acompañan de fichas técnicas y/o especificaciones que los definen. Estos documentos son su carta de presentación y será importante que sean completos, que estén actualizados y recojan, entre otros aspectos, los límites legales aplicables en función de la naturaleza del alimento.
La información que debe contener una ficha técnica no está regulada ni en la legislación alimentaria comunitaria ni en la española. Será importante, por lo tanto, estar bien asesorados para que estos documentos sean adecuados y actualizados en base a las disposiciones alimentarias vigentes y asegurando que contemplan aspectos como: normativa aplicable al producto, requisitos microbiológicos, requisitos fisicoquímicos, límites de contaminantes, etc.
A modo de ejemplo, la Comisión Europea ha publicado recientemente el Reglamento (UE) 2023/915 sobre límites máximos de determinados contaminantes en los alimentos, que entró en vigor el pasado 25 de mayo de 2023, momento en que se derogó el en el Reglamento (CE) nº 1881/2006 de contaminantes. El cambio en una normativa horizontal de este tipo implica necesariamente la revisión y actualización de las especificaciones y/o fichas técnicas de los productos alimenticios.
En Mérieux NutriSciences estamos al día de la legislación alimentaria y os podemos asesorar en la revisión y actualización de estos documentos.
Entre la amplia gama de servicios que ofrecemos, les podemos ayudar en lo siguiente:
- Recopilación de legislación aplicable a sus materias primas y productos terminados.
- Revisión de especificaciones y límites legales incluidos en sus fichas técnicas y en las de sus proveedores.
- Creación de un modelo de ficha técnica propio para los productos que comercializa la compañía.
- Creación de un plan de control de materias primas y productos acabados, donde se recopilen todos los parámetros mínimos aplicables al producto y sus límites máximos/mínimos de acuerdo con la legislación.
- Disponemos de una base de datos online de requisitos fisicoquímicos en alimentos donde se recogen todos los parámetros actualmente regulados por la normativa comunitaria y española.
Si usted cree que Mérieux NutriSciences le puede ayudar, no dude en contactar con nuestros expertos.
Rut Gómez · rut.gomez@mxns.com
Susanna Gascon · susanna.gascon@mxns.com
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