Seminario Vitoria-Gasteiz
La seguridad alimentaria en la Unión Europea atraviesa un cambio de paradigma.
La entrada en vigor del Reglamento (UE) 2025/179 y la creciente precisión exigida en la gestión de alérgenos obligan a la industria a evolucionar del control preventivo a la investigación científica de alta precisión.
En este seminario, exploraremos cómo integrar las nuevas responsabilidades legales con las soluciones operativas más avanzadas. Analizaremos el etiquetado precautorio (EPA) no solo como una obligación, sino como una herramienta de transparencia, y profundizaremos en el rigor de los métodos analíticos y la validación de la limpieza como pilares de la confianza del consumidor.
Además, abordaremos la «frontera molecular»: el uso de técnicas de detección avanzada para la gestión de brotes alimentarios, permitiendo a las empresas actuar con la velocidad y exactitud que el nuevo rastro molecular europeo exige.
Descubre a los ponentes de esta edición
Nuestros expertos analizarán los pilares de la seguridad alimentaria actual: el rigor en la detección de alérgenos, la eficacia en los protocolos de control y limpieza, y la interpretación exacta de la nueva normativa 2025/179.
Explora a continuación las sesiones que transformarán tu visión operativa:
Al finalizar las ponencias, retomaremos nuestra tradición de compartir una comida con todos los asistentes. Este espacio de networking es la oportunidad perfecta para resolver dudas específicas con los expertos, y conectar con otros profesionales que lideran la transformación de la industria.
Precio: 50.00€ por asistente.
Fecha: 4 de Junio de 2026 | 09:00 – 15:00.
¿Hay descuentos por grupos?
Sí, disponemos de un descuento en función al número de asistentes:
- +3 asistentes de la misma empresa: 20 % de descuento
