CURSO BARCELONA – Análisis Sensorial: Formación y Gestión de un panel interno
Horario: Mar., 18 de Noviembre de 2025 – 9:00 hrs. a 14:30 hrs.
Mié., 19 de Noviembre de 2025 – 9:00 hrs. a 14:30 hrs.
Identificar, visualizar, medir, controlar y gestionar las características sensoriales de un alimento, es una actividad estratégica fundamental para todo producto que aspire ser aceptado por el mercado y perdurar en él. Un panel de catadores es la herramienta básica para llevar a cabo estas funciones.
Contenido:
- Marco normativo
- Reclutamiento de catadores: a quién, cómo y cuántas personas reclutar
- Selección de catadores: pruebas y criterios de aceptación
- Entrenamiento de catadores: descriptores, escalas y patrones de referencias
- Seguimiento: fiabilidad individual y del panel de catadores
- Mantenimiento del grupo de catadores
Objetivo del curso:
Al finalizar el curso, los asistentes estarán en condiciones de conocer:
- Las formas habituales de reclutamiento de catadores
- Las pruebas y criterios para la selección de catadores
- Cómo establecer los descriptores y patrones de referencia
- Un método eficaz y sencillo para controlar la fiabilidad de los catadores
Lugar:
Centro de Análisis Sensorial Mérieux NutriSciences (Silliker Ibérica) – Barcelona centro
Formadoras:
Xandra Torrent · Técnica de Análisis Sensorial de Mérieux NutriSciences (Silliker Ibérica)
Belén Cabanes · Técnica de Análisis Sensorial de Mérieux NutriSciences (Silliker Ibérica)
Precio:
Individual (1 a 2 personas) 830,00 €/asistente + 21 % IVA (desayuno incluido)
Para 3 o más personas se aplicará un 20% de descuento sobre el precio del asistente (IVA no incluido)
