Informe nutricional acreditado en alimentos XXL
Determinados alimentos, por su propia naturaleza, no pueden cumplir con las tolerancias establecidas en el Documento de Orientación de la Dirección General de Salud y Consumidores de la Comisión Europea, en relación con la información nutricional. Esta situación puede parecer un callejón sin salida, pero no lo es. El documento de orientación que establece las tolerancias, como él mismo indica, no es una norma legal. El Reglamento (UE) 1169/2011 establece la obligatoriedad de declarar el valor medio. En estos casos lo único que hay que hacer es disponer de un documento indique cuál es el contenido medio real del nutriente y que informe que, la variabilidad del mismo supera las tolerancias establecidas.
Para estos productos hemos diseñado un informe en el que, a partir de resultados obtenidos con ensayos acreditados, informamos de cuál es el contenido medio real de cada uno de los nutrientes y de que, por su naturaleza, el alimento en cuestión no puede cumplir con las tolerancias establecidas entre la información nutricional y el contenido real de un nutriente en un envase concreto. El informe en cuestión permite discutir con éxito ante la Administración o determinados clientes que dicen haber encontrado una unidad cuyo contenido en alguno de los nutrientes supera las tolerancias establecidas por la Dirección General de Salud y Consumidores de la Comisión Europea.
Nuestro informe nutricional acreditado para alimentos XXL incluye:
- El valor medio de cada nutriente
- El intervalo de valores en el que se encuentra el 95% de las unidades
- Una clasificación del producto como XXL
- Un comentario del contexto legal en el que se encuentra y que justifica que no pueda cumplir con los criterios del Documento de Orientación para las Autoridades competentes, pero sí con el Reglamento (UE) 1169/2011
- El número de ensayos realizados
- Las razones objetivas que justifican la variabilidad
- Cómo y quién ha tomado las muestras
- Todos los datos de los ensayos realizados, cálculos llevados a cabo y las consideraciones y criterios tomados para su confección (acreditación ENAC nº257/ LE413)
Laura Miralles · laura.miralles@mxns.es
Departamento de Análisis y Ensayos
