La UE regulará los límites máximos de níquel en algunos alimentos
La Unión Europea ha publicado recientemente un proyecto de Reglamento para establecer límites máximos de níquel en ciertos productos alimenticios.
El níquel es un componente muy extendido de la corteza terrestre y su presencia en los alimentos puede provenir del medio ambiente al ser transferido a través del suelo hacia la planta y, de ahí, a toda la cadena alimentaria bien por consumo humano directo o bien indirecto a través de otros animales. También está autorizado como coadyuvante tecnológico y puede estar presente en las conducciones de agua y otros líquidos de la industria alimentaria.
En 2015, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria adoptó un dictamen científico sobre los riesgos para la salud pública relacionados con la presencia de níquel en los alimentos y el agua potable, identificando la toxicidad más crítica de este elemento en la reproducción y el desarrollo, reacciones eccematosas y el empeoramiento de las reacciones alérgicas.
Dado que los datos eran insuficientes en ese momento, se recomendó a los Estados miembros recopilar más información sobre su presencia en los alimentos y en el agua.
A partir de los datos recopilados, en 2020, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria adoptó una actualización de la evaluación de riesgos del níquel en los alimentos y el agua potable, concluyendo que el níquel puede provocar efectos tanto crónicos como agudos.
Por tanto, el proyecto de Reglamento actual pretende fijar niveles máximos de níquel en los alimentos para garantizar un alto nivel de protección de la salud humana.
Los alimentos para los que se establecerán límites máximos de níquel son, entre otros: frutos secos, raíces y tubérculos, vegetales, hierbas, legumbres, semillas, cacahuetes, cereales, cacao y productos de chocolate, alimentos para lactantes e infantiles y zumos de frutas y vegetales.
Los límites máximos de níquel entrarán en vigor el 1 de julio de 2025, si bien los productos alimenticios comercializados legalmente antes esta fecha podrán permanecer en el mercado hasta su fecha de consumo preferente o su fecha de caducidad.
Ponemos a su disposición nuestra experiencia y conocimiento para determinar la presencia de níquel en sus productos, mediante la técnica de ICP-MS, acreditada ISO17025, con el fin de garantizar el cumplimiento de los niveles propuestos por la CE.
Celia Guadaña · celia.guadana@mxns.com
Consultoría Reglamentaria – Expert Services
Olga Lahoz · olga.lahoz@mxns.com
Departamento de Servicio al Cliente – Análisis y ensayos
