Flexibilización en la aplicación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
Comunicación de la Comisión sobre la aplicación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria que contemplan buenas prácticas de higiene y procedimientos basados en los principios del APPCC, especialmente la facilitación/flexibilidad respecto de su aplicación en determinadas empresas alimentarias (2022/C 355/01).
Este documento proporciona herramientas o ejemplos a todos los explotadores de empresas alimentarias sobre cómo aplicar los requisitos de la UE, que pueden complementarse con orientaciones a nivel sectorial y nacional que sean directamente aplicables en establecimientos específicos.
La presente Comunicación sustituye a la publicada en 2016 y va dirigida tanto a las autoridades competentes, con el fin de promover una comprensión común de los requisitos legales, como a los explotadores de empresas alimentarias, para ayudarles a aplicar los requisitos de la UE sobre las BPH y el APPCC en sus sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.
Ana Martínez · amartinez@mxns.com
Departamento de Food Compliance Solutions
