Nowe najwyższe dopuszczalne poziomy substancji perfluoroalkilowych (PFAS) w niektórych środkach spożywczych

8 grudnia 2022r. opublikowano Rozporządzenie Komisji (UE) 2022/2388 z dnia 7 grudnia 2022 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1881/2006 w odniesieniu do najwyższych dopuszczalnych poziomów substancji perfluoroalkilowych w niektórych środkach spożywczych.

Substancje perfluoroalkilowe (PFAS) to zanieczyszczenia chemiczne, które są szkodliwe dla zdrowia ludzi; są głównie spożywane z wodą i żywnością. Zanieczyszczenie żywności tymi substancjami jest wynikiem bioakumulacji w wodnych i lądowych łańcuchach pokarmowych oraz stosowania materiałów zawierających PFAS, które przeznaczone są do kontaktu z żywnością.

Do PFAS występujących w żywności i w organizmie ludzkim w najwyższych stężeniach zalicza się kwas perfluorooktanosulfonowy (PFOS) i kwas perfluorooktanowy (PFOA) oraz ich sole. Szerokie zastosowanie PFAS w połączeniu z ich trwałością w środowisku oraz stabilnością chemiczną i termiczną doprowadziły do biokumulacji w środowisku wodnym i lądowym, co przyczynia się do narażenia ludzi na te zanieczyszczenia.

9 lipca 2020r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) przyjął opinię dotyczącą ryzyka dla zdrowia ludzi związanego z obecnością substancji perfluoroalkilowych w żywności. Urząd stwierdził, że PFOS, PFOA, PFNA i PFHxS mogą powodować skutki rozwojowe i mogą mieć niekorzystny wpływ na poziom cholesterolu w surowicy, wątrobę i układ odpornościowy oraz masę urodzeniową. EFSA uznał wpływ na układ odpornościowy za najbardziej krytyczny efekt i ustalił grupową wartość tolerowanego pobrania tygodniowego (TWI) na poziomie 4,4 ng/kg masy ciała tygodniowo dla sumy PFOS, PFOA, PFNA i PFHxS, co również chroni przed innymi skutkami narażenia na te substancje. EFSA stwierdził, że narażenie części populacji europejskiej na te substancje przekracza TWI, co budzi obawy.

W nowym Rozporządzeniu ustalono najwyższe dopuszczalne poziomy substancji perfluoroalkilowych w niektórych produktach pochodzenia zwierzęcego (jaja, produkty rybołówstwa, mięso ryb przeznaczone do produkcji żywności dla niemowląt i małych dzieci oraz inne mięso ryb, skorupiaki, małże, mięso i podroby wołowe, wieprzowe, drobiowe, baranie oraz mięso i podroby zwierząt łownych).

Niniejsze Rozporządzenie stosuje się od 1 stycznia 2023 r.. Środki spożywcze wprowadzone do obrotu przed tą datą, mogą pozostać w obrocie do upływu ich daty minimalnej trwałości lub terminu ich przydatności do spożycia.

Dodatkowo, 26 sierpnia 2022 roku KE opublikowała Zalecenie (UE) 2022/1431 w sprawie monitorowania substancji perfluoroalkilowych w niektórych środkach spożywczych, zalecając Państwom członkowskim monitorowanie obecności PFAS w żywności na lata 2022-2025r. w szczególności w owocach, warzywach, korzeniach i bulwach zawierających skrobię, wodorostach morskich, zbożach, orzechach, nasionach oleistych, żywności dla niemowląt i małych dzieci, żywności pochodzenia zwierzęcego, napojach bezalkoholowych, winie i piwie.

W Mérieux NutriSciences mamy duże doświadczenie w analizie PFAS i współpracujemy w różnych grupach zajmującymi się aspektami technicznymi tego zagadnienia: wyposażeniem, limitami i badanymi cząsteczkami.

Dzięki naszemu zespołowi badawczo-rozwojowemu i współpracy naszych ekspertów w dziedzinie chemii, opracowaliśmy metodę analityczną, która pozwala wykryć i określić ilościowo listę 29 cząsteczek PFAS metodą LC-MS/MS. Nasze laboratorium jest w stanie osiągnąć granice oznaczalności do 1 ppt, w pełnej zgodności z najnowszym Rozporządzeniem oraz z wymaganiami dotyczącymi monitorowania zawartymi w Zaleceniu.

Metoda jest zwalidowana i akredytowana w matrycach spożywczych (w tym jaja, mięso, ryby, owoce i warzywa), żywności dla niemowląt, suplementach diety i paszach dla zwierząt.

Skontaktuj się z nami, aby dowiedzieć się więcej o naszych usługach i wsparciu jakie oferujemy, aby pomóc zapewnić bezpieczeństwo i jakość Twoich produktów.

Select Your Region