Blue Paper - kluczowe kwestie, trendy i wyzwania w zakresie bezpieczeństwa żywności w Europie

Pierwsze wydanie Blue Paper, o nazwie “European Food Safety Trends, Key Issues & Perspectives”.

Rozpoczynając od przedstawienia perspektywy konsumentów na temat postrzegania jakości i bezpieczeństwa żywności, a kończąc na przyszłych wyzwaniach związanych z bezpieczeństwem żywności, pierwsze wydanie Blue Paper zawiera:

• Trendy i wyzwania w zakresie bezpieczeństwa żywności w Europie (przyczyny najczęstszych zatruć pokarmowych, ostrzeżenia o niebezpiecznej żywności na podstawie powiadomień RASFF, …)
• wybrane mikrobiologiczne i fizykochemiczne zanieczyszczenia żywności (akryloamid, MOSH, MOAH, Campylobacter, …)
• wybrane kategorie produktów (żywność dla dzieci, drób, warzywa i owoce, …).

Kluczowe informacje przedstawione zostały za pomocą infografik, czytelnych i łatwych w analizie statystyk w postaci wykresów i wizualizacji.

Drugie wydanie Blue Paper “European Food Safety Trends, Key Issues & Perspectives”.

Jako przewodnik dla producentów i przetwórców żywności, dystrybutorów produktów żywnościowych i sieci handlowych, drugie wydanie zawiera aktualizację informacji z poprzedniej edycji, skupia się również na omówieniu nowych zagadnień, w tym nowych zanieczyszczeń i matryc żywnościowych. Wśród nowych zagadnień znalazły się:

• oporność na antybiotyki, 
• nanocząsteczki, 
• substancje zaburzające gospodarkę hormonalną, 
• mikotoksyny i toksyny roślinne, 
• wirusy przenoszone przez skażoną żywność,  
• Salmonella.

Trzecie wydanie Blue Paper “European Food Safety Trends, Key Issues & Perspectives”.

Trzecie wydanie Blue Paper zawiera uaktualnienie informacji ujętych w poprzednim wydaniu,  ukazuje również nowe spojrzenie na temat wybranych zanieczyszczeń i kategorii żywności. Wśród nowych tematów znalazły się: 

• Escherichia coli, 
• Listeria monocytogenes, 
• furany i metylofurany, 
• metale ciężkie, 
• mikroplastik, 
• wyroby kakaowe, 
• zioła i przyprawy, 
• orzechy i nasiona.

Nowe wydanie Blue Paper zawiera unikalny przegląd wyzwań w zakresie bezpieczeństwa żywności, które w perspektywie najbliższych lat mogą stać się „gorącymi tematami”.

Czwarte wydanie Blue Paper “European Food Safety Trends, Key Issues & Perspectives”.

Czwarte wydanie Blue Paper zawiera uaktualnienie zagadnień poruszonych w Blue Paper z 2019 r., przedstawia również nowe spojrzenie na temat wybranych zanieczyszczeń i kategorii żywności: 

• chlorany i nadchlorany, 
• węglowodory olejów mineralnych (MOSH-MOAH), 
• pasożyty, 
• suplementy diety (suplementy żywnościowe).

W tegorocznym wydaniu Blue Paper znalazły się informacje o zafałszowaniach żywności w Europie i na świecie, natomiast sekcja „Perspektywy” została wzbogacona o nowe zagadnienia, które w perspektywie najbliższych lat mogą stać się „gorącymi tematami” w branży spożywczej.

Począwszy od tego wydania, do aktualizowania danych wykorzystujemy Safety HUD – rozwiązanie online opracowane przez Mérieux NutriSciences.

Piąte wydanie Blue Paper “European Food Safety Trends, Key Issues & Perspectives”.

Strategia „od pola do stołu” jest kompleksowym i odpowiedzialnym podejściem, zidentyfikowanym jako potrzeba podjęcia działań w odniesieniu do zrównoważonej gospodarki żywnościowej, obejmujących takie obszary jak zapewnienie jakości i bezpieczeństwa żywności, poprawa stylu życia, zdrowia konsumentów i stanu środowiska naturalnego.

Piąte wydanie Blue Paper zawiera uaktualnienie informacji ujętych w poprzednich edycjach (dane RASFF, regulacje prawne, trendy i kluczowe informacje dotyczące bezpieczeństwa żywności itd.). Wśród nowych tematów znalazły się: 

• zrównoważony rozwój,
• dioksyny, 
• PFAS, 
• nowo pojawiające się zagrożenia,
• tłuszcze i oleje,
• karma dla zwierząt domowych.