Owoce & Warzywa

Owoce i warzywa są bogate w witaminy i są niezbędne dla zdrowej diety. Niezależnie od tego, czy są spożywane w postaci świeżej czy przetworzonej, powinny być podawane w większości posiłków.

Same owoce i warzywa oraz zboża stanowią zdecydowaną większość zdrowej i zbilansowanej diety.

Kwestie bezpieczeństwa i jakości muszą być zarządzane w całym łańcuchu dostaw, aby zapewnić bezpieczne i wysokiej jakości produkty, które spełniają potrzeby konsumentów (rolnictwo konwencjonalne, ekologiczne, rolnictwo zintegrowane, zero pozostałości itp.) Aby poradzić sobie z tak szybko zmieniającym się rynkiem, producenci muszą być w stanie polegać na akredytowanych laboratoriach, aby zapewnić jakość i bezpieczeństwo swoich produktów.

Owoce i Warzywa – bezpieczeństwo i jakość produktów

W 2020 r., zgodnie z Safety HUD i na podstawie danych RASFF, zgłoszono 699 zdarzeń. Liczba ta wzrosła o 12% w porównaniu z rokiem 2019.

Głównym źródłem wszystkich zdarzeń są zanieczyszczenia chemiczne. Wśród nich:

Pestycydy były pierwszą przyczyną (483 zdarzenia w 2020 r., wzrost o 44% w porównaniu z 2019 r.).
Drugim źródłem były mikotoksyny

Skontaktuj się z nami, aby dowiedzieć się więcej

Usługi świadczone przez Mérieux NutriSciences

Mérieux NutriSciences oferuje kompletne usługi analityczne w celu zagwarantowania bezpieczeństwa i jakości owoców (w tym suszonych owoców), warzyw (w tym roślin strączkowych), w całym łańcuchu produkcyjnym.

Pestycydy

Środki ochrony roślin są z pewnością jednymi z najbardziej znanych zanieczyszczeń, szczególnie w tych praktykach rolniczych, które nadużywają produktów syntetycznych. Pomimo rygorystycznych europejskich przepisów dotyczących charakteru i ilości dozwolonych cząsteczek, nadal istnieją wątpliwości co do bezpieczeństwa, również ze względu na brak oceny efektu mieszania, ze szczególnym uwzględnieniem najbardziej wrażliwych grup konsumentów, takich jak dzieci.

Mérieux NutriSciences posiada dedykowane laboratorium do analizy pozostałości pestycydów w owocach i warzywach, zbożach, suszonych owocach, suszach i nasionach.

Analiza wielopozostałościowa (> 900 substancji czynnych) i pojedyncze oznaczenia
Analiza wieloparametrowa
Pestycydy anionowe i kationowe
Dedykowane profile analityczne dla owoców (w tym orzechów), warzyw (w tym roślin strączkowych) i zbóż, żywności ekologicznej, żywności dla niemowląt, pasz.
Zgodność badań z aktualizacją normy naukowej UNI EN ISO 15662:2018 z 2018 r. (procedura QuEChERS z hydrolizą i bez)
50 badań biegłości/rok, > 1000 oznaczeń analitycznych, > 96% wyników w granicach ±2 Z-score

Mikotoksyny i alkaloidy

Chociaż znane od kilku lat, rodziny mikotoksyn i alkaloidów są tak różnorodne a ich ilość rośnie ze względu na klimat i intensyfikację praktyk rolniczych, które są obecnie stale pojawiającym się problemem. Alkaloidy są wytwarzane przez rośliny jako mechanizm obronny i mogą gromadzić się w uprawach w warunkach stresu roślinnego; mikotoksyny mają charakter grzybowy i gromadzą się na polu lub podczas przechowywania z powodu warunków sprzyjających rozwojowi grzybów (wysoka wilgotność / opady deszczu, a następnie wysokie temperatury). Obecnie ustalono, że związki te działają na organizm zwierzęcy poprzez spożycie, wdychanie lub zwykły kontakt, wywołując szereg bezpośrednich lub pośrednich negatywnych skutków.

Wieloresztkowa analiza LC-MS/MS dla regulowanych mikotoksyn, w tym ich głównych metabolitów
Mikotoksyny Alternaria (pomidory, zboża, jabłka)
Patulina (przeciery owocowe)
Alkaloidy sporyszu
Alkaloidy tropanowe
Alkaloidy pirolizydynowe
Glikoalkaloidy
Etap przygotowania zawiesiny na żądanie

Zanieczyszczenia nieorganiczne

Zanieczyszczenia nieorganiczne charakteryzują się zarówno naturalnym, jak i antropicznym pochodzeniem; zostały rozproszone i nagromadzone w środowisku z powodu odpadów przemysłowych i miejskich, przemysłu wydobywczego, nadmiernego stosowania i niewłaściwej utylizacji nawozów i pestycydów.

Zanieczyszczenia nieorganiczne dostają się do łańcucha pokarmowego poprzez zanieczyszczoną wodę i glebę, co z kolei wpływa na warzywa i zwierzęta. Matryce są różne i obejmują zboża i produkty pochodne, algi (żywność specjalnego przeznaczenia żywieniowego), wodę butelkowaną, kawę i piwo, warzywa, ryż i produkty na bazie ryżu (jako nieorganiczne) itp.

Metale ciężkie: Ołów, kadm itp.
Arsen nieorganiczny
Azotyny i azotany
Kwas cyjanowodorowy (pestki moreli zgodnie z rozporządzeniem WE 1237/2017, migdały)