CURSO ONLINE – Gestión del Fraude Alimentario
Mar., 29 de Sep. de 2026 11:00 – 14:00 CEST
El fraude alimentario representa una debilidad estructural en la cadena de suministro global. Motivados exclusivamente por el beneficio económico, los operadores fraudulentos utilizan tácticas cada vez más sofisticadas que, aunque no siempre buscan dañar la salud pública, a menudo comprometen la seguridad del consumidor. El curso aborda de manera exhaustiva la identificación, evaluación y mitigación de estos riesgos bajo los marcos de IFS, BRCGS y FSSC22000
Objetivo del curso:
- Aprender metodología para evaluar el fraude en la cadena de suministro y principales medidas de mitigación
Contenidos:
- Introducción
- Tipos de fraude
- Requisitos de las principales normas GFSI sobre fraude
- Evaluación del riesgo
- Plan de mitigación
- Principales casos de fraude por grupos de materias primas
