CURSO ONLINE – Control Microbiológico de alimentos para no microbiólogos
Inicio: Mié., 11 de Mar. de 2026 11:00 – 13:30 CEST
*El curso se impartirá en un total de 2 sesiones en vivo, debe asistir a ambas sesiones.
La sesiones serán:
Mié., 11 de Marzo de 2026 11:00 – 13:30 CEST
Mié., 18 de Marzo de 2026 11:00 – 13:30 CEST
El control microbiológico es una herramienta fundamental en la garantía y la mejora de la seguridad alimentaria y la calidad de los productos que se fabrican o comercializan.
El conocimiento de los principios básicos de microbiología por parte de las personas que gestionan la seguridad alimentaria, la calidad, la producción y las compras, permite interpretar adecuadamente los resultados de los controles, tomar decisiones correctas y garantizar la adecuada gestión de la calidad y seguridad alimentaria y la protección de la marca.
Objetivos:
Capacitar a los técnicos no expertos en microbiología alimentaria con los conocimientos relativos a los principios básicos de microbiología alimentaria, que les permiten:
• Conocer los métodos microbiológicos para los recuentos y detecciones de microorganismos.
• Interpretar boletines de análisis o especificaciones del producto.
Contenido:
• Conceptos básicos de microbiología: Factores que afectan al crecimiento microbiano, microorganismos alteradores de alimentos y microorganismos patógenos.
• Métodos microbiológicos: Normativa aplicable, técnicas microbiológicas, métodos cuantitativos y métodos cualitativos.
• Comprensión de dictámenes analíticos y control de calidad en laboratorios de microbiología alimentaria.
Ponente:
Yolanda Palma. Responsable Área Microbiología. Mérieux Nutrisciences España
Modalidad:
Online – aula virtual (en vivo)
Precio:
368 € + 21% IVA
