CURSO ONLINE - Control microbiológico de alimentos para no microbiólogos
Control analítico
Horario: Jue., 27 de Abr. de 2023 12:00 – 13:30 CEST
Jue., 04 de May. de 2023 12:00 – 14:00 CEST
Jue., 11 de May. de 2023 12:00 – 13:30 CEST
*El curso consta de tres (3) sesiones, debe asistir a las tres.
Objetivos:
Capacitar a los técnicos no expertos en microbiología alimentaria con los conocimientos relativos a los principios básicos de microbiología alimentaria, que les permiten:
• Conocer los métodos microbiológicos para los recuentos y detecciones de microorganismos.
• Interpretar boletines de análisis o especificaciones del producto.
Contenido:
• Conceptos básicos de microbiología: Factores que afectan al crecimiento microbiano, microorganismos alteradores de alimentos y microorganismos
patógenos.
• Métodos microbiológicos: Normativa aplicable, técnicas microbiológicas, métodos cuantitativos y métodos cualitativos.
• Comprensión de dictámenes analíticos y control de calidad en laboratorios de microbiología alimentaria.