Icon

Oszustwa żywnościowe i autentyczność

Konsumenci muszą mieć pewność co do jakości i pochodzenia żywności, którą spożywają. Fałszowanie żywności zagraża autentyczności produktu, powoduje straty ekonomiczne i może stanowić zagrożenie dla zdrowia konsumentów. Mérieux NutriSciences oferuje firmom spożywczym zdobywaną przez wiele lat i popartą doświadczeniem wiedzę naukową w celu zapobiegania i ograniczania fałszowania żywności, chroniąc w ten sposób jej autentyczność.

Fałszowanie żywności to celowa produkcja i/lub komercjalizacja niezgodnej z przepisami żywności w celu osiągnięcia korzyści ekonomicznych, które mogą mieć wpływ na zdrowie konsumentów.

Według GFSI, oszustwa mogą mieć różny charakter:

Rodzaje oszustw według GFSIDefinicja SSAFE
RozcieńczanieMieszanie płynnego składnika o wysokiej wartości z płynem o niższej wartości
SubstytucjaZastępowanie składnika lub części produktu innym o niższej wartości
ZatajenieUkrywanie niskiej jakości składnika żywności lub produktu
Niezatwierdzone ulepszeniaDodawanie nieznanych/niedeklarowanych materiałów do produktów spożywczych w celu poprawy ich cech jakościowych.
MislabelingFałszywe oznakowanie Umieszczanie fałszywych informacji na opakowaniach
CounterfeitingPodrabianie Kopiowanie marki, nazwy, sposobu przetwarzania itp. produktów spożywczych w celu uzyskania korzyści ekonomicznych.
Najczęstsze oszustwa według GFSI

W przypadku oszustw związanych z żywnością i jej autentycznością należy wziąć pod uwagę wiele czynników, co wymaga zintegrowanego podejścia do każdego przypadku z osobna. Obejmuje to ocenę produktu, konkretnego łańcucha żywnościowego, danych historycznych, trendów społeczno-ekonomicznych i innych.

Nasze Kompleksowe Usługi Zapobiegające Oszustwom Żywnościowym

Nasza kompleksowa oferta obejmuje aktywne monitorowanie oszustw żywnościowych i ostrzeżeń na całym świecie, wspierane przez dedykowane doradztwo w zakresie oceny ryzyka, opracowywanie środków zapobiegawczych i planów łagodzenia skutków oraz dostarczanie niestandardowych protokołów analitycznych w celu zwalczania zafałszowań.

Dlaczego Warto Wybrać Mérieux NutriSciences?

  • Dedykowani specjaliści: nasza globalna sieć ekspertów naukowych należy do międzynarodowych grup roboczych, zapewniając świadomość bieżących i pojawiających się kwestii oraz możliwość dostosowania podejścia.
  • Wieloletnia Wiedza i Doświadczenie w Zwalczaniu Oszustw związanych z żywnością: posiadamy dogłębne zrozumienie łańcuchów dostaw, zagrożonych produktów i najbardziej odpowiednich rozwiązań analitycznych.
  • Najnowocześniejszy Sprzęt Technologiczny: nasze laboratoria wykorzystują najbardziej zaawansowane narzędzia naukowe i technologiczne. Ponadto nasze partnerstwa z wiodącymi międzynarodowymi producentami instrumentów badawczych zwiększają nasze możliwości.
  • Centrum Nauki o Żywności: prowadzimy dedykowane centrum doskonałości skoncentrowane na dostarczaniu standardowych i niestandardowych rozwiązań analitycznych, wykorzystujących zarówno ukierunkowane, jak i nieukierunkowane techniki.
  • Międzynarodowa Obecność: dzięki obecności w 27 krajach i około 100 akredytowanych laboratoriach na całym świecie, utrzymujemy spójne globalne standardy jakości.

Metabarkodowanie DNA
Metabarkodowanie DNA