Konsumenci są coraz bardziej zainteresowani jakością i wartością odżywczą żywności. Informacje o wartościach odżywczych, takie jak zawartość cukru, soli i tłuszczu, muszą być potwierdzone i zweryfikowane za pomocą technik analitycznych, aby mogły być dokładnie uwzględnione na etykietach i opakowaniach.
Obowiązkowe informacje o wartości odżywczej na etykiecie (Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011)
Opcjonalne lub obowiązkowe rozszerzone informacje o wartości odżywczej w przypadku oświadczenia żywieniowego lub zdrowotnego
Mérieux NutriSciences może wspomóc w zakresie Analiz Wartości Odżywczych
Mérieux NutriSciences oferuje szeroki zakres usług dotyczących analizy wartości odżywczych, aby pomóc producentom żywności, restauracjom, firmom cateringowym i sprzedawcom detalicznym na całym świecie. Nasze chemiczne badania wartości odżywczej zapewniają wiarygodną analizę środków spożywczych pod kątem różnych właściwości. Nasi specjaliści w zakresie znakowania środków spożywczych z przyjemnością opracują program chemicznych analiz w zakresie wartości odżywczej dostosowany do konkretnych wymagań klienta czy rynku docelowego.
Tłuszcze i oleje
- Profile kwasów tłuszczowych
- Kwasy tłuszczowe trans
- Cholesterol
- Kwasy tłuszczowe omega
- Wolne kwasy tłuszczowe
- Wartość nadtlenkowa
- Kwas tiobarbiturowy (TBA)
Białka
- Profile aminokwasowe
- Białka
Węglowodany
- Błonnik pokarmowy ogółem
- Całkowity błonnik pokarmowy według Codex
- Nowy błonnik
- Błonnik surowy
- Substytuty cukru (m.in. Substancje słodzące)
- Skrobia
- Cukier i profile cukrowe – podstawowy i rozszerzony
- Poliole (alkohole wielowodorotlenowe)
Witaminy – rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach
Składniki mineralne
- Składniki mineralne do celów znakowania żywności
- Analiza poszczególnych pierwiastków
- Podstawowe i rozszerzone badania składników mineralnych
Podstawowy skład / podobne
- Popiół
- Tłuszcz
- Błonnik
- Wilgotność
- Białko
- Sól
Więcej informacji na temat naszego podejścia do analizy wartości odżywczej:
