Wgląd w produkty

Zbuduj silną i unikalną markę z charakterystyczną sygnaturą sensoryczną dzięki lepszej znajomości cech swoich produktów.

Analiza Sensoryczna na Potrzeby Rozwoju i Marketingu Produktów

Zrozumienie cech sensorycznych produktu jest kluczem do budowania unikalnej tożsamości marki i stanie się atutem w strategii produktu i marketingu. Dzięki dogłębnej analizie produktu będziesz w stanie:

• Uzyskać dokładny opis atrybutów swojego produktu.
• Zidentyfikować unikalne cechy i to, co odróżnia Twój produkt od konkurencji.
• Przeanalizować portfolio produktów i zidentyfikować osie doskonalenia dla przyszłego rozwoju.
• Zweryfikować oświadczenia sensoryczne.

Analiza Sensoryczna w Zarządzaniu Jakością

Poznanie cech sensorycznych produktu jest również kluczem do zarządzania jakością produktu w czasie:

• Od rozwoju produktu do jego produkcji: aby zapewnić, że produkcja na dużą skalę i procesy produkcyjne nie mają wpływu na profil sensoryczny produktu (smak, tekstura, kolor, rozmiar itp.).
• Stabilność w czasie: zapewnienie, że produkty pozostają stabilne w czasie i są identyfikowane wszelkie zmiany cech organoleptycznych w celu prawidłowego określenia daty przydatności do spożycia i kontrolowania wpływu przechowywania i pakowania na trwałość produktu i poprawność wyznaczonego okresu przechowywania.
• Produkcja: zapewnienie stabilności produkcji, zwłaszcza w przypadku zmian w surowcach/dostawcach.

Metody

Analiza sensoryczna to połączenie metod opisujących i mierzących w określony sposób cechy sensoryczne produktu.

Panel ekspertów, specjalnie przeszkolonych w dostarczaniu szczegółowych analiz zapachu, smaku i tekstury, najczęściej opracowuje deskryptory produktu. Kontrolujemy poprawność i jakość pracy tych paneli przed dostarczeniem jakiejkolwiek analizy, aby zapewnić wiarygodność wyników.

Możemy specjalnie szkolić panele dla określonych rodzajów produktów. Koncentrując się na żywności, firma Mérieux NutriSciences rozwinęła wiedzę specjalistyczną w szerokim zakresie segmentów, zatrudniając przeszkolonych ekspertów:

• Mleko i produkty mleczne (ponad 15 paneli)
• Kawa
• Produkty piekarnicze
• Ciastka i przekąski
• Napoje alkoholowe
• Napoje roślinne

Oferujemy również panele eksperckie dla kosmetyków: testy konsumenckie i sensoryczne kosmetyków.

Informacje o Produktach: Nasze Rozwiązania & Wiedza

Nasze Eksperckie Rozwiązania Panelowe dla Twoich Produktów

Aby jak najlepiej dopasować się do Twoich potrzeb, nasz zespół dostosowuje wielkość i szczegóły potrzebne do każdego badania z różnymi konfiguracjami panelu, od szybkich i niedrogich badań z małym panelem po szczegółowe badania z możliwością indywidualnego dostosowania .

Mapowanie Preferencji: Tworzenie Praktycznych Informacji na Potrzeby Rozwoju Produktu

Właściwości organoleptyczne produktów i ich intensywność można zestawić z preferencjami konsumentów w celu utworzenia mapy preferencji. Mapy preferencji podkreślają atrybuty produktów, które są najbardziej skorelowane z upodobaniami konsumentów.

Ten rodzaj badania jest szczególnie istotny dla zapewnienia wglądu w rozwój produktu: zarówno na wczesnych etapach koncepcji, jak i w fazach zmiany receptury.

Nauka o żywności poza Analizą Sensoryczną

Analizę sensoryczną można połączyć z innymi ekspertyzami naszych zespołów, w zależności od celów:

• Badania trwałości: kontrola stabilności produktu w czasie.
• Wsparcie regulacyjne: w celu walidacji regulacji prawnych dotyczących produktu i jego składników, walidacji oświadczeń sensorycznych i etykiet.
• Wady produktu: badanie przyczyn problemów organoleptycznych w produkcie.

Mérieux NutriSciences jest zaangażowana we wspieranie przemysłu spożywczego w dostarczaniu konsumentom bezpieczniejszych, wyższej jakości i bardziej zrównoważonych produktów spożywczych poprzez dedykowane rozwiązania i wiedzę specjalistyczną w dziedzinie nauk o żywności.

Mérieux NutriSciences & Product Insights

Nasze zespoły mają dogłębne zrozumienie Twojego produktu dzięki multidyscyplinarnej wiedzy zdobywanej od ponad 40 lat.

• Globalny zasięg: Mérieux NutriSciences prowadzi badania sensoryczne i konsumenckie w ponad 23 krajach na całym świecie i posiada 7 centrów doskonałości, aby lokalnie wspierać Twoje protokoły badawcze.
• Lokalna opieka: lokalizacje w 27 krajach umożliwiają nam opiekę nad klientem tuż obok niego;
• Nasz zespół ponad 160 specjalistów ds. badań sensorycznych i konsumenckich jest zaangażowany w prowadzenie badań przy użyciu najbardziej dostosowanej metodologii, aby odpowiedzieć na Twoje potrzeby.