UE wprowadziła najwyższe dopuszczalne poziomy arsenu nieorganicznego w rybach i innej żywności pochodzenia morskiego
Niedawno opublikowane w Dzienniku Urzędowym UE Rozporządzenie Komisji (UE) 2025/1891 z dnia 17 września 2025 r. zmieniające rozporządzenie (UE) 2023/915 po raz pierwszy wprowadza najwyższe dopuszczalne poziomy arsenu nieorganicznego w rybach i innej żywności pochodzenia morskiego.
Dotychczas Rozporządzenie Komisji (UE) 2023/915 z dnia 25 kwietnia 2023 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów niektórych zanieczyszczeń w żywności określało limity arsenu nieorganicznego m.in. dla ryżu, zbóż, żywności dla dzieci czy napojów ryżowych, lecz nie obejmowało ryb i owoców morza.
Decyzja ta opiera się na opinii EFSA z 28 listopada 2023 r., która potwierdziła, że długotrwałe spożycie arsenu nieorganicznego z żywności i wody zwiększa ryzyko nowotworów, m.in. płuc, pęcherza i skóry. Ważnym źródłem tego narażenia są ryby i owoce morza.
Najważniejsze zmiany:
Ustalono nowe najwyższe dopuszczalne poziomy arsenu nieorganicznego dla różnych gatunków ryb i owoców morza (kraby, krewetki, małże, kalmary itp.). Limity różnią się w zależności od gatunku.
Data wejścia w życie:
Nowe przepisy wejdą w życie 8 października 2025 r. Produkty wprowadzone na rynek wcześniej będą mogły być sprzedawane do końca terminu przydatności.
Nowe limity (mg/kg, świeża masa)
- Ryby – większość gatunków: 0,10
- Wybrane gatunki ryb (m.in. żabnica, nawęd, plamiak, śledź atlantycki, rekiny): 0,50
- Kraby i skorupiaki miękkoodwłokowe (Brachyura i Anomura), krewetki: 0,10
- Homarzec (Nephrops norvegicus) i langusta (gatunki Jasus): 1,5
- Skorupiaki inne niż wymienione powyżej: 0,20
- Przegrzebki: 0,10
- Małże inne niż przegrzebki: 0,50
- Głowonogi: 0,050
Podsumowanie:
Nowe przepisy wypełniają lukę w dotychczasowych regulacjach prawnych i mają na celu lepszą ochronę zdrowia konsumentów. Dzięki ustaleniu dopuszczalnych poziomów arsenu w rybach i owocach morza UE wzmacnia kontrolę nad tym toksycznym zanieczyszczeniem i podnosi poziom bezpieczeństwa żywności pochodzenia morskiego.
W razie pytań lub potrzeby konsultacji – jesteśmy do dyspozycji, zapraszamy do kontaktu.
